米糍粑家常做法
1、蒸锅里放足够的水，把木叶垫在蒸架上，把泡好的糯米放在木叶上，大火蒸20分钟。
2、做糯米糍粑的教程是
3、锅内放入适量玉米油，烧至7成热时加入裹好蛋液的糯米块，中小火炸。
4、【辅料】：黄豆粉50g花生仁50g
5、把糯米和大米洗净，浸泡2小时后，控干水份；2、把糯米和大米倒入电饭煲内桶，放入适量清水，选择米饭键；3、20分钟后，糯米饭煮熟开盖，用筷子把米饭拌散，加入适量盐，拌匀；4、待糯米饭稍凉，把糯米饭放入垫了保鲜膜的玻璃碗中，勺子蘸水，把糯米饭按压平整，放入冰箱冷藏4小时，定型；5、取出糯米饭，切块，刀蘸水切，防止粘连；6、将鸡蛋打入碗中，加入适量白糖，拌匀；7、把糯米块放入鸡蛋液中，均匀裹一层蛋液；8、锅内放入适量玉米油，烧至7成热，加入裹好蛋液的糯米块，中小火炸；9、炸到糯米块两面均为金黄色，捞出即可。
6、糍粑的做法
7、接下来就使劲揉吧，我的米饭隔夜了偏硬，大概揉了5分钟。如果米饭偏软，一般3分钟左右就可以揉好啦。
8、—食材清单—
9、起锅，先炒腊肠，我用的是腊润肠，好香；
10、14、在处理糍粑之前将手在水中浸湿，可以防止糍粑粘手
11、1/10圆糯米泡12小时。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黄豆粉20克，拌均匀成馅料。用一碗子盛上另外的50克熟黄豆粉。
12、16、取一块基础糍粑米团放在案板上，揉搓片刻
13、把糍粑分成小份底下垫油纸防粘（也可以抹油）放入蒸笼。冷水上锅大火烧开上蒸汽转中火蒸熟。蒸的时间根据糍粑团的大小自己把握。
14、辅料：玉米油、白砂糖适量
15、糯米(2斤左右)
16、将准备的半斤米用粉碎机粉碎成细米面备用。
17、将基础糍粑米团揪成兵乓球大小的小份，搓成球形，放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中，上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆。
18、17、将基础糍粑米团团成团，用双手揪成乒乓球大小的小份
19、糯米先飞水；
20、水开后放进锅中大火蒸25分钟。
21、待糯米蒸熟后，将糯米饭放入一个干净结实的口袋里，用干净的粗大的棍子打，这就是常说的打糍粑。一直将糯米饭打到看不出是一粒一粒的为止，过程时间有点长，具体时间的长短取决于打的力度和米饭的多少。
22、你试试用这个方法。用淀粉加水煮，淀粉不用太多，一两勺就好了，和水的比例为1：3，煮的时候要不停的搅拌，一分钟就可以了。（出来的效果就跟香糊一样，香糊一般就这么做的啊）做糍粑的时候你就把米饭压扁，薄薄的刷上之前弄好的淀粉。
23、将糯米用温水淘洗干净，用漏水的蒸饭器装好，蒸饭器底部要用干净的帕子垫好，糯米的表面也要用干净的帕子包好，达到保温作用。最好是第一天晚上淘洗好米，用帕子包好放置一晚上。一般放置7-10个小时就好了。
24、再上手和成光滑的面团，静置5分钟。
25、到一棵木菠萝树下，摘几张木菠萝叶，洗净，晾干。
26、把糯米和大米洗净并浸泡2小时后，控干水份。
27、12、红糖放入小煮锅，加入少许热水搅拌均匀
28、米(半斤左右)
29、炒锅中放入250毫升清水、80克红糖、40克冰糖，熬至粘稠变色，6.冻好的糯米饼切长条，油烧至7成热，下入糯米条，炸至表面金黄，浇上熬好的红糖，撒上黄豆面即可。
30、糯米提前泡一晚上，然后放蒸格上，用蒸格布盖住，把泡洗好的糯米均匀铺上去；
米糍粑家常做法
31、白糖适量
32、糍粑是用糯米做的，普通的米饭不好弄啊~~因为要有粘性。
33、花生粉和黄豆粉放入大碗中，混合均匀别用。
34、剩米饭弄成泥状
35、步骤1：其实沾米粉就是平常吃的大米，做成的米粉也就是大米粉，将糯米粉和沾米粉混合均匀。再分批加入适量的清水，直到水和粉搅拌成较稠的米浆，之后就可以将苏打粉放进清水化开，再倒进米浆中。
36、用擀面棒捣，用点劲捣。
37、19、搓好的糍粑小团放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中
38、再把压力锅里加上水，水不能超过隔层，再隔层放压力锅里，隔层上最好一块大纱布（防止糯米漏在水里），再把糯米倒在上里，再用筷子把糯米插一些小孔，这样是透气，糯米容易熟。
39、糯米浸泡一晚。
40、糍粑的准备食材：糯米粉200克，沾米粉200克，食用油，适量的黑芝麻馅和苏打粉3克。
41、其实做糍粑主要是把米饭压扁压实，需要用一些工具。比如说你要用平的碗或盆把米饭铺满，然后再用平的工具压扁和压实，之后切成块，如果这一步你做好了的话，应该就没问题了。
42、将黄豆洗干净后，炒熟，冷却后用粉碎机粉碎成细粉，装好。
43、黄豆面入锅炒香盛出，
44、当炸到糯米块两面均为金黄色时捞出。
45、食材:糯米粉黄豆粉黑芝麻
46、煎到糍粑一边金黄色，再翻到另一面煎。
47、第2步.熟花生碎（我提前用烤箱190度烤35分钟，搓去红衣）和白芝麻放进臼子捣成粗粒状，芝麻跟着捣一下会更香。根据个人口味加入适量白糖拌匀备用。
48、白糖一斤左右
49、8、将花生仁放入炒锅，用微火加热，一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落，花生仁颜色变黄
50、18、将小糍粑团放在手心中，搓成球形
51、把糯米和大米都倒入电饭煲内桶，放入适量清水，选择米饭键。
52、工具/原料
53、材料：糯米（泡4个小时）、腊肠（切粒）、虾米、红萝卜（切丝）、青豆、香菇（泡开切丝）、浓缩鸡汁、贫婆叶
54、—烹饪步骤—
55、粘上黑芝麻，撒上白砂糖
56、蒸熟后就这样，放入容器里。
57、糯米粉250克，高粱粉250克，白糖适量，喜欢吃甜的多放点，也可以用红糖。
58、9、将花生表皮红衣搓掉，把花生仁放入粉碎机打成花生粉，花生粉不需要非常细腻，粗糙一些也可以
59、汤碗中加入两铁勺的糯米粉，再加上温水，边加水边搅拌，一直成厚糊状。
60、7、用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干
米糍粑家常做法
61、食材：糯米400g、芝麻10g、核桃5个、白沙糖适量。
62、把糯米块放入鸡蛋液中，均匀裹一层蛋液。
63、辅料：红糖2大块，熟黄豆粉，油适量
64、其实解决剩饭的方法有很多啊，可以做烩米啊就是一些菜和饭一起煮，菜可以自己加喜欢的，比如白菜火腿啊最好有番茄……这样做出来的米饭也很美味啊~~
65、11、花生粉和黄豆粉放入大碗中，混合均匀备用
66、再把蒸好的糯米饭，弄在一个结实的里面装着，再用棍子把糯米饭冲烂，糯米饭很有粘性，需要几个人一起用半个多小时才能完成，糍粑就ok了。再把芝麻、核桃放进锅里炒上三分钟左右，再把芝麻核桃压碎，再把芝麻核桃沫里面加上白沙糖拌均匀，再把冲好的糍粑弄一小团在碗里，加上芝麻核桃粉，特别好吃，甜甜香香，软软的。
67、红糖糍粑的做法:
68、在蒸的时候准备椰蓉，自带水分直接拌入适量的糖/盐就可以了。如果只有干椰蓉建议放倒碗里和糍粑一起蒸然后再调味。
69、起锅放少少油，把已飞水的糯米炒匀；
70、糯米饭打好后，所有的糯米就成了一个大饭团，这个时候要做的就是把这个大的饭团分成一个个小的糍粑，这时需要一个平面大的容器，在容器表面铺上一层打好的米面，防止糯米粘上容器，将打好的饭从袋子里取出来，手上也需要擦一些米面，这时就可以将大饭团分成小个，在分时需要一边拉一边旋转，再把分下来的搓成包子状，一个个的晾好，就这样，一个个的贵州特色糍粑就出炉了！
71、4、大火加热蒸锅中的水，将装有糯米的竹篦放入蒸锅，用大火蒸40分钟
72、2、将糯米放入盆中，注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时
73、20、上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆
74、食材用料：糯米200克，大米100克，盐少许，鸡蛋1个，玉米油适量。
75、做法：白高粱，糯米洗干净放到晒网晒干水分，放到小石磨磨成粉，盛出加入米酒搅拌均匀，放到木槽内，用锤子敲打敲打，糍粑状出来，放到面垫上切成相等重量剂子，放到鸡蛋液裹一下，放入烤盘上，放到烤箱烤熟即可
76、方法/步骤
77、前一天晚上将糯米泡上，一般至少要泡12个小时以上
78、5、在蒸糯米的时候，每隔10分钟，在糯米上洒少许热水，防止糯米变干
79、15、在案板上涂抹一层食物油
80、再把糯米沥出出来。
81、糍粑本身是熟的，热的时候可以直接吃，但是冷了就需要烙好再吃，开小火，直接把糍粑放在锅里烙就好了，吃的时候可以就着豆面或者白糖吃，味道非常的好！糍粑还可以煮汤，煮汤时需要把糍粑切成小粒状，不然煮不熟。
82、将浸泡好的糯米捞出沥干，放入铺好屉布的笼屉中，大火加热蒸锅中的水，大火蒸40分钟，期间每隔10分钟在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。
83、6、趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压
84、加热水搅拌均匀，不停揉搓，直到均匀混合，最后拿一点尝尝，觉得不够甜再放点甜糖。
85、黄豆5两左右
86、·糯米放在水里泡一晚，第二天拿出来放到电饭锅里蒸上，蒸完拿出来用擀面杖之类的东西砸一砸。
87、13、用微火加热小煮锅，直至红糖水变得微微黏稠
88、在贵州少数民族地区过重阳节的时候都会吃糍粑，糍粑是用糯米为主食制成的，香糯可口，是一道非常不错的小吃。
89、待糯米饭稍凉，把糯米饭放入垫了保鲜膜的玻璃碗中，勺子蘸水，把糯米饭按压平整，放入冰箱冷藏4小时，定型。
90、用平底锅煎两面微黄即可
米糍粑家常做法
91、分成小剂子，先放在两手掌心搓成圆形，再按压成饼状。锅中倒入适量的菜油，放入糍粑，中间要留有缝隙，以防粘连。
92、20分钟后，糯米饭已煮熟，开盖，用筷子把米饭拌散，加入适量盐，拌匀。
93、蒸熟的糍粑趁热裹上椰蓉就可以食用了。
94、上屉蒸40分钟。
95、10、黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅，同时不停地翻炒直至黄豆粉发黄变色
96、第一步:做糍粑
97、原料；糯米500克、红糖100克、黄豆粉50克、花生仁50克。
98、把剩下的米饭倒入盆，用一根圆柱型的木棍把剩下米饭打的如泥巴状然后调味放盐少许葱姜蒜抓拌均匀搞成条状用刀改成段把段压成饼状放入锅中煎到两边金黄可起锅撒上熟芝麻散上胡椒粉即可味道鲜肉美外焦内嫩
99、注意事项
100、糯米淘洗干净，加入足量的清水浸泡2小时。将多余的水滤出，使碗中的水与糯米平齐。
101、将鸡蛋打入碗中，加入适量白糖，拌匀。
102、装盘，大功告成。
103、做法步骤：
104、步骤2：记得需要用勺子之类的辅助工具，查看是否存在没有彻底化开的粉块，如果找到了记得一定要弄碎。必须保证米浆中没有颗粒状的粉块，整个米浆呈现能够流动的状态即可。准备好一个体积较大的托盘，别忘记在托盘的底部刷上一层薄薄的食用油，这样子之后脱模的时候会比较轻松。
105、主料:糍粑250g
106、将糯米淘洗干净
107、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质，用末过糯米的冷水浸泡10小时。
108、腊味糯米糍粑做法：
109、找个大点的碗，抹上一层油防粘。把米饭倒入碗中，加入糯米粉，糖揉匀。如果揉的时候太干，需要加水哦。加糯米粉是为了增加粘性，如果家里的米粘性很大，可以不加哦。
110、红薯400g，糯米100g，新鲜粽叶5片，白砂糖50g，盐1g，熟猪油2汤匙
111、将泡好的糯米，加红糖、葡萄干拌匀。
112、分多次加入开水有筷子搅拌至粉类轻微抱团，等稍微降温后用手揉成光滑的面团，其实这一步和揉饺子皮差不多。要注意的是不能一次加入太多开水宁愿干一点在揉的时候再慢慢加水调整。尽量多揉让糍粑吃起来更有韧劲。
113、做成甜甜圈状
114、5取出糯米饭，切块，刀要蘸水切，防止粘连。
115、第4步.用手取一小团捣过的饭揉成团，沾花生芝麻碎，依次做好装盘，上铺枸杞点缀一下，趁热食用。
116、1、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质
117、辅料:白砂糖5g，食用油适量
118、将糯米滤干水后放入电饭煲中，加入少许水，不能漫过糯米。
119、3、将糯米捞出沥干，放入竹篦中，如果没有竹篦，也可以直接放入铺好屉布的笼屉中
120、黑糯米提前浸泡一个晚上。
米糍粑家常做法
121、【主料】：糯米500g红糖100g
122、先把糯米用水浸泡三四个小时。
123、·摆平，用点水防止粘手。凉凉。
124、观察糯米是否干燥，基本干燥就好了，将发好的糯米蒸熟，注意是直接蒸，不经过煮的。
125、蒸熟倒入碗中，碾压成泥，加20克熟油继续碾压，托盘上刷油，放入糯米摊开，放入冰箱冷冻。
126、第3步.臼子里的花生碎另取容器装好，蒸熟的糯米高粱饭趁热根据臼子大小取一些放入捣一两分钟成粘而有颗粒感的饭团。
127、主料：剩米饭1碗、黑芝麻适量
128、红糖放入小煮锅，加入少许热水搅拌均匀，用微火加热直至红糖水变得微微黏稠。
129、将花生仁放入炒锅，用微火加热，一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落，花生仁颜色变黄。将花生表皮红衣搓掉，把花生仁放入粉碎机中打成花生粉，花生粉不需要非常细腻，粗糙一些也可以。
130、趁热将蒸好的糯米倒入盆中，用饭勺翻拌碾压，直至米团变得非常粘，并且完全没有米粒，制成糯米糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干。
131、糯米糍粑的做法如下：
132、第1步.高粱和糯米清水浸泡三小时至用手指捏米粒能碾碎的程度，高压锅蒸15分钟。
133、白高粱300g，檽米100g，米酒50g，鸡蛋1个，
134、黑糯米，木菠萝叶
135、浓缩鸡汁开水稀释后再加入炒匀，盛起待用；
136、蒸盘刷层食用油，把高粱糯米团放进蒸盘，然后铺平。
137、主料:糯米500克
138、黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅，同时不停地翻炒直至黄豆粉微微变黄。
139、把奶粉、糯米粉和高粱粉混合均匀
140、打糍粑要趁热，冷了就打不好了。