高压锅炖牛肉家常正宗做法
1、水开后，保持中大火，撇除水面血沫和脏东西。同时要搅动肉块几次，避免粘锅。注意不用太早开始撇沫子，在水花翻动很大的时候，这个时候最容易操作。
2、20分钟后，关火。待高压锅自然冷却后，打开锅盖，加入洗净的萝卜块，将羊肉和萝卜搅拌均匀，盖好锅盖，再次上灶开火，继续炖5分钟。（萝卜容易炖烂，要等羊肉炖得较烂时再炖萝卜）
3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟。
4、先将大小合适的牛骨头洗净，放入锅里，放的水以淹没牛骨头两厘米以上或不超过压力锅的最高水位线为宜，超过最高水位线的话，水沸腾后安全伐只会喷水，灶台上会溅污许多汤汁。
5、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，水开，撇去血沫。
6、在闷煮的过程中加入适量的生姜片和料酒，这样可以很好的去除牛肉上带有的腥味，等水开之后将牛肉盛出。
7、高压锅炖羊肉的家常做法
8、限压伐开始放汽时，将火调到限压伐能放汽就行，高压锅炖牛骨头时间：15—20分钟即可关火，让其自然冷却，或等不得时可将压力锅拿到水龙头旁洒水冷却，至轻轻抬起限压伐时已未有汽排出时，将限压伐拿开后才可将锅盖打开。再将锅放到灶上，不再加盖，加其他蔬菜烧煮即可
9、高压锅炖牛肉是非常快的，基本上半个小时就可以将它完全炖熟，如果你炖的时间比较久，可能将它炖的比较烂，那样吃起来反而是不好吃的，如果牛肉里面有骨头，那么建议大家还是稍微延长一下时间，毕竟牛肉里面的骨头质地比较硬，确实要炖的时间久一些。
10、土豆洗净，去皮，切成滚刀块备用
11、大葱切段（没有大葱，我就用洋葱了）姜蒜都切片，稍厚些没关系。干辣椒，大料，冰糖，盐，准备适量。
12、加入热水，然后全部倒进高压锅，上汽吹六七分钟关火等它自然降压。
13、把牛肉表面洗净，切块2厘米左右的块。
14、做法：2-3斤生牛肉，生、熟黄酱均可，要三、四大勺酱、一点老抽、多半颗大葱、四片姜、七八瓣蒜、带三瓣的大料、少许香叶、肉蒄、桂皮、两勺糖、三个干辣椒，两个大西红柿，高压锅上气后二十多分钟，开锅可另用炒锅加蚝油、盐调调咸淡收收汁，出锅。汤放凉第二天去牛油，做牛肉面非常好吃。
15、高压锅炖牛肉的做法最正宗的做法
16、加冷水没过牛肉，放进葱段、姜片、十到二十粒的花椒、五到六粒的胡椒、适量的料酒，盐，酱油，少量白糖，一两片陈皮，用筷子把肉和佐料搅拌均匀。
17、取高压锅一只，将处理好的羊肉放到锅中。水刚好盖过肉。然后开大火煮开。
18、排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟。
19、懒人的我喜欢用剪刀剪成小块，这样比刀切更容易。
20、主料：牛肉1500克。
21、高压锅炖牛肉的做法
22、高压锅炖牛肉的正确方法：
23、牛肉捞出后用热水把表面的杂质冲干净。
24、沥干净血沫之后将其至于清水中冲洗干净之后备用。
25、高压锅炖牛肉的家常做法
26、高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，有大量蒸气冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖十五到二十分钟关火。
27、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入高压锅的内胆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）
28、牛肉洗净，切成一寸见长的块，在冷水中侵泡半个小时左右，倒去血水再洗几次放入高压锅内。
29、把生姜和大蒜籽都去皮放在碟子里，八角和桂皮洗一下，也放在一起。
30、将冷水倒掉，锅中烧水，水烧到冒烟但不冒泡的时候，将牛肉倒入锅中，边加热边撇血沫，待水开后，关火。注意：锅中水不能太多，没过肉即可，因为后面会加入很多调料。
高压锅炖牛肉家常正宗做法
31、牛肉切块，冷水下锅，➕葱、姜、料酒；
32、首先要将买来的肉用清水加少许醋侵泡30分钟，再清洗几遍，去除肉里的血液，把肉放在高压锅里，加入葱姜蒜和花椒大料，料酒，加清水没过肉就可以，最好再加少许醋，可以破坏肉中的纤维，开火煮30分钟左右，这些肉就会香糯软烂，老人孩子都可以吃
33、做法：将备好的牛肉置于清水中清洗干净之后再将其置于冷水中进行浸泡一段时间，等到牛肉中的血水清理干净之后将其捞出沥干净水分之后切成小块备用，再在锅中加入适量的清水，将备好的牛肉置于锅中加入适量的姜片和料酒一起置于锅中进行闷煮，等到水开之后，即可将其捞出，置于清水中冲洗干净浮末之后备用，锅中加入适量的食用油烧热之后，将备好的生姜、桂皮、八角之类的作料一起置于锅中进行煸炒，等到香料的香味溢出之后即可将已经准备好的牛肉置于锅中一起进行煸炒，再加入适量的酱油，翻炒均匀之后即可出锅将牛肉置于高压锅中进行炖煮，在炖煮的过程中要注意火候的变化，也要注意炖煮的时间，以免造成牛肉的食用口感变得老化影响。
34、西红柿1个
35、在用高压锅炖煮牛肉的时候要注意火候的变化，要记得先用大火再转小火，这样可以避免牛肉因为火候口感变得老化的情况，一般在平时生活中高压锅闷煮二十分钟左右的时间即可食用。
36、首先，用高压锅炖牛肉，要先开大火煮开，然后放气5分钟，扣上安全阀，然后20分钟后转中火，最后转小火再煮20分钟就可以了。
37、牛腩洗净备用，切方块（不要切得过小，熟后缩水）。
38、高压锅炖牛肉要半个小时左右
39、干辣椒6-7个
40、炖牛羊肉的时候，部位选择很重要，牛腩肉是最佳的选择，相当于猪身上的五花肉，炖熟后又香又烂，而且中间有一层筋膜，可以增加一定的口感，用新鲜肉最好，改刀切成中快，不能太大，也不能太小。
41、加入所有的调味料。加入开水，水量淹没肉块两个指关节为宜。倒入料酒、老抽。放入几粒枸杞。
42、温度降低后，慢慢取下限压锤，打开锅盖，盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡，根据口味再加适量调料，盖上锅盖再高压炖十到十五分钟即可
43、再加入适量的清水和食用盐进行闷煮，等水开之后将牛肉置于高压锅中，根据个人的口味加入适量的干辣椒。
44、最后一步
45、牛肉冷水下锅，加一点花椒，几片姜，少许料酒，煮开后撇去浮沫
46、牛肉和猪肉、羊肉一样，都有一定的腥味，必须要做去腥环节，把牛肉凉水下锅，放入葱姜，两勺料酒，开中大火慢慢加热，直至沸腾。
47、牛肉炖好之后，汤太多了的话，可以盛出一部分，这样可以减少最后大火收汁的时间。
48、炖牛羊肉建议用高压锅，效率比较快，把牛肉倒入锅中，倒入适量的温水，放入1勺黄豆酱，1勺蚝油，1勺老抽，1勺生抽，香叶3片，桂皮半片，八角2个，花椒20粒，生姜1片，冰糖2块，1小撮红茶，很多调味品都有盐分，请根据个人的口味，酌量增减，避免过咸，影响了口感。
49、老抽上色，生抽提味，醋和料酒除膻味，番茄酱调味。各准备适量。（这道菜我没放花椒，桂皮，香叶，小茴香，会改变牛肉的香味）
50、利用高压锅炖牛肉可以很大程度上我们节省时间，能够很快的吃上美味的炖牛肉，并且在我们日常的时候，我们除了用高压锅炖牛肉之后，还会用来炖排骨、猪蹄等等，总之高压锅在我们的日常生活中，用处多多。下面一起来学习高压锅炖牛肉的做法。
51、时间到了，不要急于打开盖子，等高压锅里面的水蒸气出完了，再打开放在盘子里。
52、高压锅内放入牛肉，➕葱、姜、茴香、花椒、八角（调料不用太多），放2小勺盐，加水，高压锅压30分钟。
53、高压锅炖牛肉需要30分钟左右。材料:牛腩2000克、葱3段、料酒5克、十三香料包1包、黄豆酱2汤匙、山楂3个、姜1块、盐7克、酱油3汤匙、大料5克。一、做法1.牛腩适量洗净备用。
54、高压锅炖15分钟就可以了，鲜味浓厚，口感丰厚，入口即化的感觉，
55、然后把牛肉放在高压锅里，加一勺生抽和一勺老抽，所有配料都放进去。加一碗水，刚好盖住牛肉为好。盖盖子小火焖十五分钟。
56、牛肉冷水下锅，放几片生姜，2勺料酒，煮开去血末，捞出。
57、做法是：
58、牛肉逆着纹理切成大块，土豆、胡萝卜切滚刀块，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，葱切段。
59、食材：牛肉、姜、蒜、八角、桂皮、草果、当归、香叶。
60、把肉块和撇去浮沫的热水，都放入高压锅，热水要盖住肉块，可以稍微多些，避免烧干锅。放入葱、姜、蒜、大料、干辣椒、冰糖、盐、老抽、生抽、料酒、醋、番茄酱，各种调料按照自己口味适量添加。盖高压锅盖，中火烧开至高压锅喷气。改中小火炖，炖45分钟后关火。
高压锅炖牛肉家常正宗做法
61、食材准备
62、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出，洗净，切成块，沥干或拭干水份。
63、牛肉下大锅，锅里放冷水，开大火煮，不要盖锅盖，可以把牛肉的膻味散发出去。煮的过程中要搅动牛肉几次，避免牛肉粘锅底。
64、上汽（陀螺开始旋转）后转小火炖15-20分钟。
65、5分钟后，萝卜羊肉均已炖好，关火，待高压锅冷却后，打开锅放盐即可
66、水开去血沫，然后捞出；
67、烹饪步骤
68、关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁，最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火，加少许味精，拌匀即可。
69、姜6大片蒜1头
70、最佳时间在半个小时左右，高压锅炖牛肉要比瓶普通锅快很多，是很节约时间的，牛肉的营养价值是非常高的，里边还有蛋白质和人体所需要的微量元素，能增强体质
71、将牛肉斜切成块，用冷水浸泡3～4小时，将血水泡出。
72、锅中加入适量的食用油烧热之后，将备好的草果、香叶、当归等作料一起置于锅中进行煸炒，等香味溢出之后，再将备好的牛肉置于锅中加入适量的料酒一起进行煸炒。
73、制作步骤
74、另起油锅，油热放番茄炒，多炒会儿炒出沙，下入土豆块翻炒一会，然后土豆番茄倒入高压锅，盖上盖，等上汽吹个十秒左右就可以关火了，再等它自然降压。
75、牛肉2.5斤葱1根
76、装盘！可以撒香菜叶、小葱点缀颜色！
77、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水。
78、料酒2两老抽1两
79、把锅放到灶上，别盖锅盖，开火烧涨，打去浮末后，加调料，如黄酒、姜、蒜，草果、八角、砂仁、豆蔻等等。根据自己口味加调料。放盐适量，滴几滴醋，盖上锅盖，放上限压伐，至限压伐放汽，开始计时。
80、分钟就能炖烂。
81、等待高压锅安全阀落下，打开锅盖。
82、牛肋条肉、土豆、老抽、冰糖、葱段、姜片、红干椒、调料包(八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片)、蚝油、味精。
83、食材：牛肉、酱油、姜、蒜、八角、桂皮
84、起油锅，下点蒜片爆香，放入牛肉翻炒至表面微微有焦色，放入洋葱一起翻炒，等洋葱炒出香味后加入2勺料酒，约四五勺生抽，1勺老抽。
85、辅料：白萝卜1/3个、干红辣椒2个、桂皮一小块、香叶2片、草果1/2个、山楂2个、老抽适量、盐适量、料酒15毫升、白酒10毫升、冰糖1小块、西红柿1个、胡椒粉2克、蚝油10毫升、葱头1/6个、芹菜杆1根、葱白1/3段、姜（鲜）5片、姜（干）5片、八角1/2个、花椒15颗。
86、牛肉味甘性平，含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、磷脂以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体健康具有一定好处，由于牛肉的肉质比较坚硬，煮的时候最好选择高压锅，这样熟的快一些，高压锅炖牛肉需要30-40分钟左右。
87、温度降低后，慢慢取下限压锤，打开锅盖，盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡，根据口味再加适量调料，盖上锅盖再高压炖十到十五分钟即可。
88、在锅中加入适量的清水将备好的牛肉块置于锅中，进行闷煮。
89、新鲜牛肉、葱、姜、川花椒、白胡椒、料酒、盐、酱油、白糖、陈皮
90、内胆放到高压锅中，盖上高压锅盖，选择炖肉键。大约50分钟即可。时间到后，压力释放完，尝尝味道，可依个人口味加入适量盐调味。
高压锅炖牛肉家常正宗做法
91、将备好的牛肉置于清水中清洗干净之后，再将其切成小块备用。
92、先把牛肉洗干净控水备用。
93、生抽1两蚝油1两
94、锅里加少许油，放入调料炒香
95、把羊肉切成麻将大小的块，然后冷水入锅焯一下水，去掉血沫。
96、将高压锅里的肉和汤转到大锅中，开中大火收汤。这个步骤中需要多次翻动肉块，避免粘锅底。等汤汁收到浓稠时，就可以关火出锅了。
97、随着水的沸腾，锅内会飘出大量浮沫，这些都是血污、杂质和脏东西，需要撇出去，大概3-5分钟即可，捞出用凉水冲洗一遍，控干表面的水分。
98、首先把牛肉泡水去血水，放入高压锅内，加入水，糖，生抽，老抽，酱，盐，料酒，葱姜，大回，八角，贵皮，香叶盖好盖定半小时后等锅内没有气就好。