牛肉汤正宗经典做法
1、如果想喝汤的，建议后加盐，后加盐能让牛肉里面的营养释放出来，释放到汤汁里面，而且后加盐还能让牛肉熟得更快。
2、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。
3、辅料：料酒1大匙，花椒10粒，八角1个，大葱1节，姜1块，香菜适量，盐适量
4、/8新鲜牛肉切块，备用
5、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。
6、步骤1牛肉切2x2cm小块，牛肉切细条榨油备用
7、捞出牛肉块放凉。
8、主料：牛肉一斤
9、正宗牛肉汤做法如下
10、辅料：葱姜少许、白萝卜一根、香菜少许、料酒十克、盐三克、鸡精味精各一克
11、主料：牛肉一斤、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量
12、调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。
13、中火炖2小时
14、炒锅中加入适量植物油，放入大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克，中小火将其炒出香味后放入处理好的牛排骨翻炒，要将牛排骨中的油脂炒出来，大约需要炒5分钟左右。
15、食材：牛肉500克、大茴4粒、花椒1勺、葱1棵、姜4片、料酒2勺、盐适量、生抽适量。
16、白萝卜350克左右
17、锅上放水,把牛肉放到里面,大火烧开,撇掉血沫,直接放白萝卜、葱段,姜,料酒熬制1小时。
18、牛肉汤之步骤
19、辅料：红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮
20、/8事先准备好的木耳，玉米，胡萝卜一起放入牛肉汤里，再把炖锅里的牛肉汤倒出来，用电磁炉大火煮开10分钟，转小火炖20分钟！
21、把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。
22、牛肉放入锅中加入清水
23、牛肉500克左右
24、牛肉250克，红枣20克，精盐适量，料酒适量，姜片适量，味精适量。
25、牛肉汤的做法步骤
26、将牛肉块，红枣同人砂锅，加清水适量，放入料酒、姜片炖制。
27、菠菜500克，熟牛肉250克，土豆500克，鸡汤2500毫升，胡椒面2克，花椒粒2克，香油50克，芝麻10克，盐15克，西红柿酱150克，鸡蛋4个，醋20克，辣椒油1克，葱头2个，胡萝卜2根。
28、捞出牛肉汤中的其他辅料，放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。
29、用料：肥牛10卷、胡萝卜半根、山药150克
30、步骤3锤至薄薄的一片，拿起对着光通透就ok了
牛肉汤正宗经典做法
31、准备葱姜蒜，花椒八角香叶桂皮香砂一个，山奈两片，小茴香一小把，干陈皮一点点，山楂小小块。大料是看煮肉和汤的多少自己加减，口味重可多放，口味轻可少放。
32、两小时后打开锅盖，挑拣出汤汁中的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，下入鸡粉5克，改为大火收汁，待汤汁即将浓稠时再下入水淀粉50克，大火将汤汁收浓使每块牛排骨都能够均匀裹上汤汁时即可出锅。
33、焯牛肉的那锅汤不能倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加好喝。把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中。
34、牛肉600克、土豆0.5个、胡萝卜1根、生姜3-4片、香葱2根、盐适量、香叶2片、黄酒1汤匙、八角2个、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。
35、牛肉切成小块，加入适量的盐、生粉和料酒用手抓均匀腌制5分钟。
36、准备好牛肉、姜、芹菜、香菜、胡椒粉、淀粉、橄榄油和盐。
37、步骤2牛肉块裹上淀粉用木锤稍微用力锤开，锤的时候要不时的粘粉（木锤没有就找万能的）
38、炒好的牛肉和调料放入煮开的砂锅里，倒入十三香，生抽两大勺，（我用的汤勺）耗油一勺，冰糖四五粒，尝一下味道，有少许咸味即可。
39、主料：牛肋条肉300克
40、加入盐搅匀，撒上葱段即可。
41、原料：牛排骨3000克。
42、锅中下入少许植物油润锅，放入白糖30克炒糖色，始终保持中小火，将白糖炒至完全融化成液体，由小泡变为大泡，大泡再次变为小泡茄呈现枣红色时立马倒入提前准备好的适量开水，盛出，备用。
43、洗好的牛肉条挤干净水分，加入一勺料酒，适量的盐，少许白胡椒粉，少许生粉，抓匀备用。
44、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。
45、煮出血沫捞出清洗干净
46、首先我们把牛肉放在清水中浸泡3个小时，期间每隔一个小时换一次水，充分去除里面的血渍。
47、牛肋条肉洗净
48、牛肉放凉后切片，放入汤内，撒上葱、香菜末和胡椒粉即可。
49、牛肉洗净切大片。
50、食材:牛腩（适量）胡萝卜（适量）
51、另起锅烧热把牛肉放进去熬化，熬制没有腥味，再放入葱段和姜片，开小火炸出里面葱姜油，葱姜炸干炸成金黄色时挑出来不要，这个时候关火把热油浇在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。
52、焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。
53、制作步骤：
54、牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。
55、先准备:-冬粉先泡水泡软。-牛排泡在冷水2小时去血。-蛋皮切丝准备配菜。
56、步骤二、接着把准备好的辅料都清洗干净（炖汤的食材都必须要清理干净，否则出锅一眼就能看出来），然后把葱切成葱花、萝卜切成小滚刀块（稍微小一些，这样出锅看起来和牛肉比较对称）、生姜切成小片备用（菱形片）
57、等牛肉/（羊肉）汤煮好，另拿一个小汤锅，盛出部分汤，汤锅的三分之二，放在灶台上中火煮开，放入粉丝，千张丝。
58、桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。
59、熬牛肉汤的正宗做法:
60、牛肉焯水，葱切段，姜切片，牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。洋葱西红柿切块，白菜切段，豆皮切丝，蘑菇撕小块，牛肉汤放一点盐备用
牛肉汤正宗经典做法
61、牛肉清水泡一会，去血水，放锅内加料酒煮至断生。
62、食材准备
63、牛肉切片放盐，酱油，生粉，花生油腌制10分钟；豆腐泡盐水后切小块，红萝卜切丝，香菇泡发后切丝，黄豆芽去根备用。将红萝卜香菇放入锅中煮开放入豆腐，煮开后再煮20分钟，然后将牛肉放入锅中不要搅拌，煮开后放入豆芽，煮3分钟即可出锅！
64、牛肉切丝生姜切丝，葱花分开葱白葱绿，不吃牛肉换成猪肉也好吃的
65、配料3：西红柿1个，香菜末适量;酒糟、精盐、味精、黄酒各适量。
66、生姜切片，胡萝卜切片，大蒜却皮待用；
67、牛肉适量白豆腐适量红萝卜适量
68、配料2：咸菜、香菜末、姜块25克;酒糟、精盐、味精、黄酒各适量;
69、荷兰豆（或甜豆）撕去蒂丝，洗净备用；
70、再加入姜，八角。煮到一定程度（软硬程度按自己喜好）加入食盐。
71、2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。
72、做法步骤：
73、焯牛肉，冷水与牛肉一起煮开。
74、牛肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，葱洗净切小段。
75、您好！牛肉带汤是一道非常美味的汤。以下是一种简单的做法：
76、加入适量的料酒，加入盐和白糖，月桂叶，盖盖后煮上汽后煮20分钟；
77、等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。
78、牛肉买回来泡血水，中途换两三次水，大概泡两三个小时。泡好后切块洗净放入锅里，加水，姜丝，葱段，料酒煮开把血沫撇干净。随后温水洗干净肉块，控干水分。
79、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各
80、步骤：1.肥牛提前取出退冰。胡萝卜去皮，山药去皮切块备用
81、步骤4全部锤完，随意切片吧
82、步骤/方式七
83、辅料：葱适量、姜适量、蒜苗适量
84、步骤/方式五
85、详细步骤
86、步骤/方式三
87、最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。
88、将切好的牛排骨放入清水中浸泡出血水，备用。
89、黄豆芽适量香菇适量
90、锤牛肉片汤的做法步骤
牛肉汤正宗经典做法
91、牛排1kg,韩国冬粉1握,蛋皮,葱未适量,水3L,萝卜400g,洋葱1个,蒜头7颗,酱油1/2T,料理酒1T
92、配料1：葱段、姜块25克;酒糟、精盐、味精、黄酒各适量。
93、牛肉和大骨入锅，放入水和姜，烧开后去浮沫，然后放入胡萝卜和蒜；
94、食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。
95、大骨1000克，牛肉600克，葱花适量，盐，胡椒粉，大葱，蒜，胡椒粒。
96、小火慢炖2小时之后，加入适量的食盐，等食盐化开就可以关火出锅了。
97、步骤/方式四
98、豆腐皮适量
99、把牛肉捞出放凉切片
100、将浸泡好的牛排骨放入盆中，加入适量清水浸泡，在倒入料酒30克，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水5分钟后捞出。
101、牛肉炖至七成熟时，取出，切成条，同时，将汤滤去姜、葱、花椒和沉淀物，再与牛肉同下锅内，旺火烧开后移至小火上炖，直到炖烂，食用时在汤碗中加精盐、味精，先舀萝卜，再舀牛肉和汤，随上味碟蘸食
102、牛油辣子制作工艺：将牛油炼至没有腥味，放葱姜炸香捞出，下辣椒粉一炸即成牛油辣子。
103、一般来说，煮牛肉汤常见的调料有绍酒、葱节、姜片、盐、味精、胡椒粉、芹菜末。
104、牛肉焯水之后把牛肉捞出来，放在温水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都冲洗掉。
105、丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。
106、只喝汤太过单调，这里我们准备一些腐竹和粉丝，一起放入清水中泡发，淮南一带最常用的是豆腐皮，腐竹一定要用凉水泡发，吃着才劲道而且不容易煮烂，牛油100克放入盆中，再切一点姜片和葱片，准备液档辣椒面30克备用。
107、方法步骤
108、然后把浸泡好的牛肉冷水放入锅中进行汆水，经常给牛肉翻面让它均匀受热，这一步主要是为了去除里面的杂质和血水，大约焯水2分钟，把牛肉倒出来冲洗干净准备煮制。
109、）净锅上火，加入牛肉汤烧开，加盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油辣子调味后，出锅倒入盛牛肉片的碗中，撒香菜段或葱花即成。
110、粉丝煮散开后，加入豆饼，牛肉（羊肉）片，根据喜好加入盐，鸡精，辣椒粉，辣椒油，。煮开后关火。最后撒上胡椒粉。切一些葱，香菜洒在上面。
111、将牛肋条斩切成大小均匀的块状，每块大约长5厘米左右即可。
112、葱段适量
113、砂锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火炖熟。
114、/8把切好的焯水后，洗干净
115、姜切丝，芹菜切细，香菜剁碎。
116、主料牛肉适量
117、胡萝卜切片
118、生抽适量
119、汤锅加入三碗清水，约750ml
120、葱和香菜切碎，取出牛肉切片，一起放入碗中，加入盐和胡椒粉，舀汤入碗即成。根据个人口味，还可以加入适量
牛肉汤正宗经典做法
121、开封牛肉汤-制作方法：
122、牛肉250克
123、牛肉300克红薯淀粉50克盐一勺鸡精小半勺猪油适量（猪油增香）香菜或小葱一颗
124、原材料：白萝卜150克，牛肉250克，葱1根，姜5克，盐3克，料酒2克，葱1根。
125、时间差不多了，我们打开锅盖看一下，牛肉能用筷子轻轻穿透说明已经煮熟了，如果扎的时候有阻力，而且有血水冒出来就需要再煮一会，把牛肉捞出来放在一边晾。
126、食材：牛肉适量、姜片适量、粉丝适量、豆皮适量、香菜适量、八角适量、盐适量、胡椒粉适量。
127、香料配方：
128、把晾凉的牛肉，顶着纹理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根据自己的喜好来决定，然后把牛肉片、粉丝和腐竹一起放入牛肉汤中烫熟，盛放在碗中撒上香菜美滚此味即成。
129、粉丝适量
130、清水烧开后，放入一块浓汤宝入锅
131、步骤2:土豆去皮后切成滚刀块，胡萝卜和西红柿切成滚刀块。
132、步骤一、首先把买回来的牛肉清洗干净，剁成大小均匀的块状（大一些没关系，后期炖的时候会缩小），然后装入盆中，加入足量清水浸泡4个小时以上（浸泡的目地是为了去除血水，这样后期出锅会减少多大腥味）
133、准备葱姜花椒大料桂皮
134、胡萝卜去皮洗净切块。
135、准备半锅清水放入牛肉，煮的时候不要放太多调料或者香料，只需要几片生姜压一下腥味即可，尽量保持汤的原滋原味，千万不能放食盐，食盐容易使蛋白质闹备乱凝固，煮出来的汤不够浓白，而且会造成水分流失，牛肉吃起来干硬发柴，把锅中的浮沫打干净，然后盖上锅盖开中火煮2个小时。
136、牛肉洗净切小块；红枣洗净。
137、姜1片
138、牛肉适量
139、锅内加清汤，调料除葱放调料盒。
140、金针菇洗干净，切去根部，再切短备用。
141、配料：大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克、香叶3片、水淀粉50克、料酒30克、生抽30克、老抽10克、精盐8克、鸡粉5克、胡椒粉2克。
142、/8把洗干净的牛肉放入炖锅里，加入适量的水，生姜片，插上电源炖3个小时左右。
143、将花椒、麻椒、香叶、白蔻、草果、桂皮、肉蔻、八角一起放调料球或者纱布袋中，下入汤锅，再煮20分钟至半小时。注意：八角不可多放，花椒、麻椒可略多。
144、牛肉200克、胡萝卜100克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、料酒1茶匙
145、炖牛肉汤的牛肉需要先焯一遍水。冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水都逼出来，然后尽量把表面的浮沫都撇干净。
146、（1）将牛骨、牛肉洗净，香料装袋备用。
147、冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。
148、西红柿（适量）
149、步骤3:锅中倒入一汤碗的凉水，倒入牛肉，调入3勺料酒，大火烧开再小火煮5分钟，捞出来洗去牛肉表面的血沫。
150、捞出牛肉块放凉
牛肉汤正宗经典做法
151、喝牛肉汤一定要在碗中调味，不要影响原汤的味道，喜欢原滋原味的只需要加一点食盐即可，不要太多以免压制汤的鲜味，口味重一些的可以放一点胡椒粉，鸡精或者味精，再放一些刚刚准备好的牛油辣子增加底味，盛入适量的牛肉汤。
152、水淀粉勾芡，最后放入香菜和芹菜，滴几滴橄榄油洒一些胡椒粉即可。
153、牛肉丝＋生抽，香醋，胡椒粉，小苏打，地瓜粉搅拌均匀
154、准备一块嫩牛肉，切成小细条或者片状，用清水多浸泡冲洗几遍，多换几次水，洗干净牛肉的血水，做出来的汤不腥。
155、(1)把葱头去皮，用水洗净，切成丝；熟牛肉切成片；鸡蛋煮熟去皮，竖切成两半；菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切成块；胡萝卜去皮，用水洗干净，切成斜花片。
156、清洗干净的牛肉放入锅中加入清水喝葱姜和料盒
157、香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。
158、（2）取一汤锅，放入牛骨、牛肉、香料袋，注入清水3500克大火烧开，撇去浮末，中火熬至汤色浓白，肉熟透时取出，冷却后将肉切片，留汤备用。
159、加入料酒之后转小火慢炖2个小时。
160、砂锅或者汤锅一边烧水，一边炒锅放油，油热后小火炒准备的大料，炒大概一分钟，小茴香粒和牛肉倒入一起炒，转大火，放生抽，料酒，炒大概20秒可关火。
161、食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。
162、步骤/方式六
163、姜切片。
164、制作方法
165、原料：牛肉950克，牛骨400克。调料：香料袋1个（30克），牛油辣子20克，香菜段4克，清水3500克，盐、味精、鸡精各3克，胡椒粉3克。香料配比：山奈8克，桂皮6克，八角2克，草果2个，香叶5片，香砂5个，甘草0．5克，花椒120粒，干红辣椒5个。
166、步骤1:牛腩切成小方块，清洗干净，沥掉水分。
167、牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。
168、牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用；
169、把牛肉（羊肉）洗净，葱切段，姜切片，八角，一起放入高压锅，加满水，电压力锅，煮三十分钟就可，自己斟酌，想要烂牛肉（羊肉）就再久一点。
170、西红柿400克
171、将大骨冷水浸泡1天，牛肉浸泡半小时去血水待用;
172、做法步骤
173、牛肉300克，大骨少许，油适量，盐适量，料酒少许，生姜适量，胡萝卜，木耳，月桂适量。
174、放入牛肉块，水克继续加，尽量没过牛肉。
175、牛肉600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆（或甜豆）10荚
176、制作材料
177、牛大骨和牛肉一起，冷水下锅，放入姜片。先大火煮开，然后转小火，熬1.5-2小时。熬汤过程中，注意将汤中浮沫打出。
178、步骤/方式二
179、首先要牛肉清洗干净，用清水浸泡2小时，这样能减少腥味，切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，大块吃肉会更加过瘾。
180、准备新鲜牛肉牛骨清水浸泡2小时
牛肉汤正宗经典做法
181、牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。
182、做法：牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。
183、如果是想吃肉的，那转小火慢炖的时候就可以放盐了，这时候放盐能让肉更入味。
184、这个时候可以切牛肉（羊肉），切片，豆饼冲洗一下，沥水。
185、准备好香料牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。
186、/8炖了3个小时的牛肉基本已经烂了。
187、香菜适量
188、将牛肉用清水浸漂，去尽血水，切成块，人清水锅，加清水，置旺火上烧开，撇去浮沫，随即下姜(拍破)、葱(挽成结)、萝卜块、花椒和料酒，移至小火上炖。
189、电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。
190、牛肉取出，切小方块。
191、锅里水烧开放入姜丝，放入腌制好的牛肉煮开，调入适量盐和鸡精。
192、八角1个
193、主料：土豆300克，牛腩400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤，料酒，精盐各适量。
194、牛肉焯水，一定要冷水入锅，冷水一起煮开，捞出来洗净。
195、牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、
196、步骤/方式一
197、1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜呵白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。
198、将骨肉去血水后放入开水中焯烫，然后放入净锅中加水煮;