本地黄瓜炒肉片做法王刚
1、用刀切去二头，然后把拍裂开的黄瓜，切2厘米长，不要太细，太细口感差，太大，不入味。
2、凉拌黄瓜做法步骤
3、盐适量，酱油适量
4、蒜子切成蒜片，小米辣洗净去蒂切碎。
5、第6步、黄瓜洗干净切成片。
6、焯好水的花菜立即放入冷水中过凉后沥干水份。
7、黄瓜洗净。
8、锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用。
9、花菜维生素C含量非常丰富，还具有抗功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜
10、第1步、里脊肉洗干净切成稍微厚些的片，加盐、胡椒粉搅拌均匀。
11、洋葱翻炒之后是这样的。
12、五花肉若干，青椒一个，姜一块，盐、味精适量，油适量
13、五花肉400克，白菜适量，葱1根，姜1小块，大蒜3瓣，红椒适量，盐适量，味精适量，料酒适量，生抽适量，醋适量，淀粉适量
14、洋葱切块。4、洋葱倒入锅炒均匀。5、放入鸡粉，盐，糖炒几下。
15、黄瓜拍扁切条，放上香菜碎，倒入调好的料汁拌匀即可。
16、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。
17、同时准备好生抽倒入锅中。7、2碗半水倒入锅中焖至汤汁浓稠，五花肉熟透可轻松穿透即可。
18、把所有调料做好酱汁
19、大葱炒至炒软后下入肉片，再大火爆炒一分钟，爆炒的过程中让肉片吸收葱香味。
20、食材：黄瓜2根，蒜末，小米椒，辣椒面，芝麻，香菜。
21、第3步、起锅烧水，里面加盐，少许油把花菜焯水断生。
22、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。
23、辣椒制作：
24、找玻璃罐，洗净晾干。铺一层黄瓜，放两勺酱汁，最后密封放入冰箱两天后食用。
25、花菜掰成小块，放入水中加一点盐浸泡半小时左右。
26、小黄瓜摘好洗净备用，胡萝卜切条，用适量盐腌制三小时备用，倒去多余水分，再晾干一小时。
27、材料：五花肉适量300克、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、色拉油适量
28、青椒300g、嫩姜15g切丝，放在一起。大蒜15g切片，二刀肉300g切丝。
29、第三步：肉片切好再调味腌制，加一点盐、胡椒粉、一勺生抽、少许老抽、料酒去腥，把肉片抓出到黏糊状，最后加一点点油锁住肉片的水分，这是肉片嫩滑不柴的关键。
30、葱姜油盐蚝油料酒适量
本地黄瓜炒肉片做法王刚
31、黄瓜用盐水浸泡片刻、洗净，间隔削去部分皮，蒜头去皮拍碎、辣椒洗净切粒。
32、热锅倒油，把切好的五花肉下锅翻炒，放入切好的蒜片、干辣椒、葱末、郫县豆瓣酱，一起煸炒出红油，再放入焯好水的花菜、黑木耳翻版均匀，再倒入调好的料汁，盖上锅盖烧两分钟，时间到时下入青红椒块，炒制断生即可装盆，美味即成
33、花菜、青红椒、黑木耳、郫县豆瓣酱、五花肉、大蒜、京葱、干辣椒
34、原锅下菜花炒；炒到菜花变软下牛肉炒匀；下盐和鸡粉调味出锅。菜花炒肉完成。
35、装盘就可以开吃了，吃起来清脆爽口，有一点点的微辣开胃又解腻。
36、锅中加入适量食用油，待油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色。
37、准备一些大葱切成滚刀块，生姜一块切姜片，大蒜几粒切蒜片。
38、/9葱姜蒜切末；
39、第2步、花菜用盐水浸泡10分钟。
40、滑炒至虾仁变色后捞出控油。
41、蒜苗3-5根
42、蒜泥适量、黄瓜2根、生抽适量、醋适量、糖适量
43、五花肉洗净备用。
44、烹饪步骤
45、(2)太白粉1/2大匙
46、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。...
47、洋葱一个
48、用碗盛起酱油、陈醋、香油，倒入蒜蓉、辣椒、搅拌均匀。
49、第4步、杏鲍菇洗干净切成片。
50、姜10g，
51、蚕豆制作：
52、加上生抽稍微腌一下。
53、做法：虾仁冷水浸泡一个小时，捞出洗净，加鸡蛋清、生分、料酒、生抽腌制十分钟。黄瓜去皮切方条。胡萝卜去皮洗净切丁，放入冷水锅中煮开后立即捞出沥水。大蒜切片，生姜切丝，青椒去籽洗净切块。香葱洗净切末。
54、食材：虾仁200克，黄瓜一根，胡萝卜一根，大蒜三瓣，生姜15克，青椒一个，香葱一根，花椒3克。
55、食材：黄瓜、干辣椒、芝麻油、花椒油、大蒜。
56、锅内留底油，下入葱姜蒜爆出香味。
57、猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀；并用蛋清豆粉挂好浆。
58、将腐竹洗净，放入冷水中泡发。捞出后切段，再下入沸水中焯烫一下，捞出沥干；猪肉洗净，切成薄片；青椒、红椒去蒂去籽，洗净切片备用。
59、/6锅里下少许油爆五花肉
60、芹菜300克，瘦猪肉150克，干红辣椒2个、大蒜4瓣，生抽、醋、盐、植物油
本地黄瓜炒肉片做法王刚
61、猪肉切片，放料酒、盐腌制，放入淀粉抓匀，起锅烧水，水开放入菜花，焯水2分钟捞出，锅烧至冒青烟倒入色拉油，滑锅把油倒出，再倒入少量的色拉油，放入五花肉煸炒至出油，放入肉片，倒入生抽，放入洋葱，炒至出味，倒入菜花继续翻炒，加入盐、味精、少量的水翻炒，倒入少量香油即可出锅。
62、姜蒜切片备用，辣椒香菜备好。
63、第五步：另起锅，烧热后加入油，待油温烧至五成热，下入水晶锅巴片。用锅铲翻动，使锅巴受热均匀，等锅巴炸至金黄酥脆，用漏勺捞出
64、接着将黄瓜洗干净，去皮和籽，切成丁，胡萝卜削皮，切成丁，罐头竹笋切菱形片备用
65、食材准备：猪里脊肉300克，大米锅巴100克，玉兰片50克，水发冬菇50克，豌豆苗50克，葱100克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，酱油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋15克，盐3克，蛋清25克，豆粉30克，素油250克，猪化油100克，鲜汤50克。
66、开始调味，加入一勺盐，一勺鸡精，半勺老抽，二勺生抽，一勺陈醋（喜欢吃酸可以多放），小半勺芝麻油，用勺子搅拌均匀即可，一盘酸辣爽脆的拍青瓜就做好了
67、肉片中加入1克食盐、1克胡椒粉、1克老抽，少量多次加入葱姜水，把肉片和调料抓拌至粘手后继续加入葱姜水，让肉片吸收调料和水分，可以起到去腥增味的作用。
68、5、装碗里
69、材料：猪瘦肉200克、洋葱1个、木耳100克、生姜、白酒、盐、花椒粉、生抽、淀粉、香油、清水、油。
70、牛肉切片用料酒、酱油和生粉腌一下；
71、放入蒜里。
72、第12步、盛出享用。
73、花菜750克、五花肉250克、姜3片、蒜2瓣、豆瓣酱2勺、生抽15毫升、盐少许、料酒1勺、砂糖10克
74、食材明细
75、准备食材:猪肉一块、冬笋、黄瓜、胡萝卜1根、番茄1个、油料酒、白糖、陈醋、生抽、胡椒粉、大葱
76、大葱10g，
77、坐锅点火，加入葱油烧热，先下入肉片炒至变色，再放入葱花，姜丝、蒜片炒出香味，然后添入鲜汤，放入腐竹，加入盐调匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。
78、所用食材（糖，盐，醋，味极鲜等）
79、/9加半勺盐，胡椒粉和水淀粉腌制几分钟；
80、胡萝卜半根
81、烹饪步骤：
82、一、材料：1、主料：五花肉300g、青椒100克；
83、(1)爆香调味酱2大匙
84、第9步、炒至肉片变色，杏鲍菇、胡萝卜入锅炒。
85、第7步、起油锅，杏鲍菇、胡萝卜入锅过油后盛出。
86、将所有配料和黄瓜一起倒入碗中，加两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，少许盐，一勺糖，一勺香油，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，拌匀
87、小黄瓜一根,虾仁300g,蒜头三颗,粗粒黑胡椒些许,酱油两大匙,酒一大匙,盐些许,糖一小匙
88、首先处理食材，很多人可能为了省劲，都会用到成品虾仁，但是个人觉得还是自己剥的虾仁来的更健康。我买的是50/60的海虾，剥上十个左右就可以炒一盘了。虾仁剥好；黄瓜拍扁切块；葱姜切好备用
89、然后放入姜蒜片炒出香味，倒入青红椒淋入少许料酒去腥，加入蒸鱼豉油10克，转大火快速翻炒入味以后，放入小葱段翻炒几下即可关火，最后加入味精1克，白糖少许提鲜，淋入一点芝麻香油，把调料翻匀即可出锅，正宗川味农家小炒肉就做好了。
90、准备一个空碗，放入一勺芝麻酱、一勺蚝油、一勺胡椒粉搅拌均匀，调成酱汁。
本地黄瓜炒肉片做法王刚
91、放点葱花爆香
92、黄瓜3根
93、花椒3勺
94、猪肉切片，大蒜去蒂切片，姜切片然后切丝，香芹切段，小米椒切段，小青椒切段，起锅烧油，放入姜蒜爆香，放入1勺豆瓣酱，炒出红油，放入猪肉翻炒，加入一点酒，酒挥发干后加入一些生抽、老抽、蚝油翻炒，加入青红椒和芹菜翻炒，加入盐、鸡精翻炒，加入胡椒粉，翻炒均匀即可。
95、第二步：接下来开始切五花肉，把五花肉切成银币大小的薄片，切薄一点方便入味，炒的时候出油快，刀工不好就切慢一点，切的好坏直接影响菜肴的品质。
96、黄瓜1根
97、淋在黄瓜上面即可。
98、第四步：再切点青红椒配色增加菜肴的卖相，切成滚刀块备用。
99、生姜、大蒜
100、炒锅烧热淋入植物油，油量可以稍多一些，油温五成热下入肉片划散，煸炒一分钟左右，待肉片变色后控油盛出。
101、小火热锅，把油和花椒同时放入锅中爆香，油可以多放点，用不完的还可以作为其他菜肴中放入。记得要使用小火，这样才不会糊掉。味道出来之后，将花椒捞出来，炸好的花椒油一旁备用。
102、芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段。
103、花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵；
104、瘦肉切丝，花菜切片，辣椒切丝。
105、虾仁中滴上几滴料酒，放一点淀粉抓一下，腌渍一会，再放点盐接着腌渍一会，这样炒出来就会很脆嫩。锅内油热，放入姜片和腌渍好的虾仁煸炒
106、步骤2
107、味极鲜一碗
108、里脊肉适量
109、所需食材：一个洋葱、一块五花肉，青红椒配色。
110、配料：笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。
111、制作步骤：
112、将黄瓜清洗干净，可以在黄瓜的表面放盐，用手搓洗。把黄瓜的头部和尾部都切掉，黄瓜的中间部位使用菜刀拍扁。黄瓜拍扁之后斜刀切成小段。在盆子中调汁料。把切好的黄瓜放入盆中，放进去一勺盐，撒上一点白糖，放入生抽和醋，搅拌一下，再放进去一勺辣椒油，撒上蒜末，最后将之前做好的花椒油放进去，摇晃一下或者戴上手套抓均匀，为了更加入味可以腌制一会儿再吃。
113、尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段，
114、五花肉洗净切成薄片，青椒洗净切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段；
115、黄瓜清洗后去皮
116、虾仁背部剖开后挑除虾线，洗净沥水加料酒，胡椒粉，生姜丝，抓匀腌10分钟；红葱头，小米椒切碎。
117、调一个酱汁，碗中加入1克食盐、3克生抽、3克蚝油、1克白糖、5克淀粉和少许清水，把调料搅拌化开后备用。
118、加盐3克，腌制1小时沥干水分
119、/6青椒洗净切块，五花肉切片，姜切成丝
120、热锅凉油，下腌好的虾仁。
本地黄瓜炒肉片做法王刚
121、蒜子适量，小米椒适量，生抽2勺，陈醋2勺，盐1勺，白砂糖1勺
122、炒至虾仁变色，放盐调味，看到这里会有人说腌渍虾仁不是已经放盐了吗？其实腌渍虾仁的时候只是放少量的盐，如果当时盐多了，虾仁会自然出水份，就谈不上鲜嫩了。现在放盐是为了黄瓜入味，因为虾仁已经八成熟了
123、正宗川味农家小炒肉做法：
124、蛋清一个
125、，将黄瓜反复洗涤干净，用盐水浸泡了15分钟，凉水冲洗干净，再用开水稍微冲烫一下。
126、锅中倒入适量油，等待油热，倒入里脊肉，迅速翻炒
127、鲜嫩黄瓜(两根)，蒜(三四瓣)，生抽和醋，糖和盐，辣椒油，花椒，食用油。
128、锅里放进调和油烧热，倒进瘦肉，
129、第二步：冬笋切片；黄瓜、胡萝卜切成菱形片；番茄清洗干净后去蒂，切成薄片；木耳提前泡发，清洗干净后改刀切小，放入盘中备用；大葱切成小颗粒
130、调料：香醋15克，姜末2克，蚝油5克，小米辣3克，鸡精、味精各1克，盐3克。
131、第一步：先把所有的食材清洗干净，将黄瓜放到案板上面，用刀身拍扁，再切成小段，装入盆中，然后把香菜也切碎，放入盆中，再把洋葱切成小块，大蒜拍扁剁碎，小米椒切圈，一起放入盆中，再把熟花生米也放入盆中。
132、主料：猪肉200克（七成瘦，三成肥）。
133、制作步骤
134、小黄瓜洗净切块，虾仁切成易入口的小片，用醃料醃半小时。蒜切末。
135、最后淋入准备好的调料汁，把调料翻炒均匀，等到汤汁浓稠以后即可出锅装盘
136、五花肉一块，切成薄片，把切好的肉片放入清水中洗去血水，用力挤出水分后放入盆中，这样可以去除腥味。
137、五花肉300g，青红椒适量，豆瓣酱适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，洋葱半个。
138、食材：黄瓜1根、凉皮200克、芝麻酱10克、胡椒粉3克、盐4克、生抽6毫升、蚝油5克、辣椒油2毫升、糖4克。2、首先把黄瓜洗净切成细丝。
139、土豆干300克，五花肉300克，料酒6克，腐乳汁5克，白糖10克，葱姜6克，酱油5克，盐鸡精3克。
140、猪瘦肉洗净切丝后放入碗中，然后加入一点淀粉、白酒和姜沫抓匀腌制10分钟。
141、食材：五花肉150克，青椒适量、大蒜、生姜、葱、料酒、五香粉、酱油、鸡粉、白糖各适量
142、第1步、准备食材，后退肉洗净切片，里面加盐，鸡精，胡椒粉，老抽，生抽，料酒，水淀粉把肉腌制十分钟，花菜掰成小朵，葱切段，生姜切丝，辣椒切段。
143、步骤4
144、再次把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入少许凉油，倒入腌好的肉片，不停的用勺子翻炒，煸出里面的肥油，闻到肉香味以后，把多余的油盛出来以免成菜腻口。
145、第2步、加生抽搅拌均匀。
146、把姜削皮切姜丝，蒜剁成蒜蓉，用料酒和盐腌制一下五花肉片。
147、都切好后放进碗里边，接下来就是关键的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再泼一勺热油进来，让热油先把香味激发出来。
148、锅巴掰成方块，下热油锅中炸至金黄色捞出装盘再浇少许沸油，
149、食盐、老抽、生抽、淀粉、蚝油、胡椒粉、白糖
150、虾仁提前用料酒拌匀。
本地黄瓜炒肉片做法王刚
151、里脊肉洗净，切成薄片，加入豆瓣，料酒，淀粉，腌制15到20分钟，备用。辣椒切块，蒜切片，木耳，备用。
152、切好以后，先给肉片码一些底味，加入蚝油5克增鲜，老抽2克调底色，把颜色搅均匀放在一边腌制10分钟。
153、接下来准备小米椒切成小圈，葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼捣成蒜泥
154、起锅烧油，下葱姜翻炒，下青红椒，翻炒婚姻下第二步的调料
155、原料：花菜200克、后腿肉150克、小葱、生姜、红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油、玉米淀粉备适量。
156、调好的料汁倒进黄瓜里，不要用筷子来回搅拌，这样很容易把黄瓜搅碎，太碎的黄瓜吃的时候也不方便，口感不如大块的过瘾
157、再加入酱油，清水，腐乳汁，盐，鸡精，冰糖，盖上盖子煮40分钟。
158、里脊肉100克
159、调个料汁：蒜末、小米椒、辣椒面、芝麻淋入热油加少许盐、半勺糖、3勺生抽、2勺醋调匀。
160、虾仁提前化冻，虾仁放盐和料酒。
161、生粉少许
162、拍过之后再把黄瓜切成小段，找个大一点的盆放进去，一会就开始拌黄瓜了，如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。
163、红椒半个
164、第三步：热锅下油，烧热之后，倒出一部分热油，再加入一点冷油。然后把腌制好的肉片下入锅中，快速滑散，待肉片炒至发白后，在锅中加入大葱煸炒（喜欢吃辣一点的可以加入小米辣或者是泡椒）
165、花菜500克、五花肉200克、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、油、蒜蓉辣椒酱、盐、味精各适量。
166、第六步：锅中留有底油，放入洋葱，把洋葱炒至5分熟，放少许食盐，炒匀后下青红椒，再加入炒过的肉片，把所有的食材炒匀炒入味，再翻炒30秒就可以出锅了，不能炒太久哦，不然洋葱和青红辣椒熟过头了，就没有清脆的口感了。
167、加入三到四次葱姜水后再加入20克淀粉，淀粉可以锁住水分，炒出的肉片口感更滑嫩，再次抓匀后腌制10分钟。
168、黄瓜用清水洗净，去掉头尾，中间一剖两半，再顺着划一刀，片成菱形块。
169、第5步、胡萝卜洗干净切成片。
170、黄瓜除掉一部分的皮后改刀切小块，加入一点精盐，抓匀腌5分钟左右，挤掉腌出的汁水，这样子处理出来的黄瓜，炒出来更加清脆。
171、猪五花肉，去皮，连肥带瘦切片，加盐、以水淀粉码好，
172、步骤1
173、菜花切块洗净;
174、再倒入提前泡两小时的土豆干，再盖上盖子焖煮8分钟，最后淋入调料油，撒上葱花即可出锅。
175、准备三根黄瓜洗干净，切去两头部分用刀拍开切成段，放入大点的容器中
176、虾仁剥皮后放入容器内，用料酒和盐腌制上，与黄瓜鸡蛋准备好备用。
177、花菜400克，瘦肉300克，辣椒2个，
178、香菜3根
179、接着切一点小料，生姜切成菱形片，大蒜切成片，小葱洗干净切成段备用。
180、食材：五花肉、辣椒、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、糖。
本地黄瓜炒肉片做法王刚
181、入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用；
182、步骤3
183、制作过程：
184、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。
185、五花肉200g，
186、黄瓜切条，放入碗中
187、准备炒这盘菜的食材
188、干蚕豆买回洗净，放入加了盐的清水中浸泡2天至涨发，取出沥干水分，放入七成热的油中小火炸到蚕豆破壳酥香，等到水分全部炸干，把蚕豆捞出。
189、做法步骤:
190、把黄瓜用刀背拍碎，然后切成小段放入碗中，蒜切成末，朝天辣切碎，依次放入青瓜碗里
191、第四步：锅中加入清水，再加入白糖（要多一点）、陈醋（醋要比糖多一点）和少许盐、鸡精（可以不放）调味，然后下入切好的所有配菜，待大火烧开之后，加入一点水淀粉勾芡，大火收汁，汤汁收浓稠即可放在一旁备用
192、花生适量干辣椒适量
193、葱花、蒜片备用。
194、切好的黄瓜放入盆里，加入盐、味精、酱油、米醋、白糖和葱油拌匀，装盘即可。
195、加入花椒2克，八角2个，蒜片适量，姜丝5克，小米椒适量，白砂糖5克，生抽3克，老抽3克，盐1克。
196、需要调料：盐1克、味精1克、酱油10克、米醋15克、白糖10克、葱油2克
197、蒜苗适量
198、黄瓜炒虾仁的家常做法:
199、然后把锅烧热，倒入准备好的青红辣椒，开小火煸炒，把里面的水分炒出来，炒至辣椒塌架，能闻到浓郁的香辣味时就可以了。
200、青辣椒50g，
201、热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油；
202、小黄瓜3斤
203、做法步骤：
204、秘制腌制小黄瓜的做法步骤
205、所需食材：猪肉片1/2斤、小黄瓜1/2条
206、放入黄瓜炒至断生，再放点蚝油提鲜，炒匀后即可出锅
207、制作方法
208、3、装在保鲜袋里。这样拍完全不怕黄瓜跑掉。
209、材料收拾干净就可以，沥净水，加入盐、料酒、十三香
210、五花肉洗净切块，姜切片，葱切粒。高压锅倒入油，姜爆香，再放入五花肉炒至微黄。
本地黄瓜炒肉片做法王刚
211、瘦肉150克
212、详细做法如下：
213、五花肉洗净切成片。
214、锅中水烧开，把五花肉放进去煮至8分熟，捞出；
215、第10步、加盐炒均匀关火。
216、里脊肉切片加调料拌匀，冬菇、玉兰片，泡红辣椒也切片，将调料兑成汁，
217、盐，调和油，鸡精，生抽，调味鲜。
218、淋上酱汁，腌制2个小时
219、第一步：准备一块猪肉，洗净后切成薄片（逆着纹路切）放入碗中。在碗中加入料酒去腥，再加入少许盐、胡椒粉、鸡精、生抽和少量的清水，下手充分抓匀，待肉片把调料和清水都吸收进去后，加入少许的干淀粉，抓匀，以锁住肉片里面的水分。最后加入一点清油，防止肉片变干
220、五花肉切片，青椒去核洗净切块，生姜、大蒜头切片备用；
221、第五步：食材准备好，开始烹饪，热锅冷油下肉片，冷油下锅肉片就我不容易粘锅，把五花肉煸炒出油分，盛出备用。
222、这时搅一搅香味已经完全出来了，再加醋，生抽，白糖，蚝油，少许的盐拌匀，这样料汁就做好了，这个料汁不但能凉拌黄瓜，做任何凉拌菜都可好吃。
223、小碗摆放到在盘子左边，盘子右边叠放烧椒，调料放进小碗拌匀后均匀地淋在烧椒和蚕豆上。
224、猪里脊肉100克、锅巴175克、玉兰片50克、香菇50克、植物油1500克、猪油150克、高汤150克、泡红椒适量
225、青椒肉丝（版）的做法步骤:
226、先把黄瓜放入大盆中，加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟，这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分，黄瓜一定要用刀先拍一拍，我觉得拍过的黄瓜才有灵魂，更容易入味。
227、生粉适量，孜然适量
228、第8步、再起油锅，葱姜入锅煸香，肉片入锅炒。
229、油锅放入花椒与辣椒，炒出香味，注意不要炒糊，放入开水然后依次放入味极鲜，盐，糖，蒜片，烧开后放入些许醋，立刻关火，放凉备用。
230、首先将虾放入清水中清洗，去掉虾头虾线，将剥出来的虾仁反复洗净，然后加一个蛋清、淀少量淀粉和盐拌匀备用。
231、锅里放油，洋葱下去先炒。
232、食材：红二荆条辣椒250克，蚕豆100克。
233、/9用刀在虾背上切一刀去虾线，腌制的时候也容易入味；
234、锅中加入一大勺菜籽油，油热后倒入腌好的虾仁，炸至虾仁浮起来后捞出。倒出多余的油，放入蒜姜、花椒爆香，倒入黄瓜条、胡萝卜丁、青椒块大火翻炒四五下，倒入炸好的虾仁，加适量精盐、生抽、白糖、五香粉、蚝油、鸡精，半勺淀粉水，翻拌两三下关火，出锅即成。
235、步骤5
236、辣椒洗净，控干水分，放入七成热的油温中小火炸到外皮皱起，捞出晾凉。用手撕掉外皮，从中间纵切一刀，去掉辣椒肚子里的籽和白瓤。
237、第3步、加淀粉搅拌均匀。
238、冬菇去蒂片成片，玉兰片片成片。葱切成节，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方（或圆形）的块。用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。
239、准备主要原材料。
240、黄瓜两条洗好
本地黄瓜炒肉片做法王刚
241、五花肉切块冷水下锅加料酒煮出血沫捞出。3、起锅烧油，放入白糖炒出香油色。4、再下入焯好水的五花肉翻炒上色，再加入葱姜炒香。
242、第一步：首先撕掉洋葱老皮，切去根部，一分为二，再切成小块。怕辣眼睛，切之前先把洋葱放入清水浸泡几分钟，或者放冰箱冷藏放个三五分钟，切洋葱就不会流泪了。或者用锋利的刀，从头部往根部切，减少洋葱刺激的气味。
243、红辣椒适量
244、锅内放少量油烧热，放入五花肉，将五花肉里的肥肉炒出油后盛出；
245、腐竹洗净泡软切段。黄瓜去皮切丝。蒜切末。小米椒切圈。首先起锅倒水，水开倒入腐竹焯水1分钟捞出沥干水分。然后盘中黄瓜垫底，腐竹摆在上面备用。接着碗中加入盐、耗油、生抽、生粉加少量清水调成酱汁。接下来起锅倒油，油热放入蒜、小米椒炒出香味，再倒入酱汁、白糖煮开淋在腐竹上。最后撒上白芝麻即可。
246、调味料：
247、二、制作过程：
248、先把花菜一朵朵掰开，再分成小瓣。花菜中放一勺盐，放入凉水，花菜泡一下泡去外表多余的杂质，泡十分钟。五花肉清洗干净后切片，青红椒切小方块，提前泡好洗干净的木耳切块
249、油盐适量、姜2片、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、淀粉3汤匙
250、黄瓜2根蒜泥5-6颗
251、走菜时把炸好的蚕豆放入用40克香醋、10克蚝油、3克小米辣、3克姜末、5克盐、2克味精、2克鸡精调成的汁水中浸泡6分钟，等到蚕豆入味，把蚕豆捞起沥干汤汁，放入七成热的油里小火浸炸1分钟回酥，捞出放进小碗。
252、第一刀不切断，第二刀切断。
253、需要食材：黄瓜2根、蒜子5颗、小米辣2根
254、青椒3个
255、准备瘦肉，将瘦肉切片。
256、鲜虾仁300克、芦笋（或青椒）200克、盐1茶匙（5克）、淀粉2茶匙（10克）、料酒1汤匙（15ml）、葱1段、姜5片
257、调料：酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。
258、干木耳15克，黄瓜2根，香菜2根，小葱1根，蒜2瓣，姜1克。
259、将黄瓜切成段后放入容器内
260、新鲜的黄瓜，清洗干净之后，放入冰箱冷藏1小时取出，用刀背把黄瓜拍至裂开。
261、香油1/3大匙、盐少许
262、五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段；
263、食材：黄瓜，花生米，香菜，小米椒，蒜
264、五花肉500克、酸菜150克、香葱段5克、姜3片、淀粉2匙、鸡精1匙、酱油1匙、白醋1匙、豆瓣酱1匙、甜面酱1匙、绍酒1匙
265、用料：五花肉1斤、洋葱1个、姜5片、片糖一片的一半、葱3根、油少许、生抽碗的4分之一、鸡粉少许勺、盐半匙、水2.5碗。
266、首先需要准备以下食材：黄瓜2根，香菜2根，洋葱半个，大蒜5瓣，小米椒3个，熟花生米50克，生抽3汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙
267、虾仁150克
268、准备五花肉300克，一定要带皮，嚼起来口感更加丰富，我们用的是五花肉，先切成四厘米左右的长段，再切成均匀的薄片。
269、尖椒150g、猪里脊200g、姜片3片、油10ml、盐2g、蚝油5g、醪糟或料酒10g、是拉差辣酱10g、蕃茄酱10g、生抽5g、糖5g、陈醋5g、淀粉20g、蛋液1个
270、起锅，加入花椒5克，八角2个，蒜片适量，姜丝5克，小米椒适量，生抽3克，老抽3克，大火收汁
本地黄瓜炒肉片做法王刚
271、材料：花菜200克，五花肉150克，老干妈牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个
272、要的食材：
273、把五花肉切掉猪皮，把猪肉切薄片。
274、葱适量芝麻适量
275、起锅倒油，热油锅炒香蒜米；下牛肉大火快速翻炒均匀；炒到牛肉六成熟时盛出；
276、辣椒我们用了线椒和美人椒，分别把两种辣椒破开，去除里面的籽和瓤，然后把破开的青红辣椒，切成一样长的段放在一起备用。
277、锅中烧开水放入掰好的花菜焯水断生。
278、食材清单
279、走菜流程：
280、做法如下：木耳泡发洗净后后撕成小朵，洋葱洗净切成小条，生姜洗净切末备用。
281、准备虾仁400克，黄瓜半根、胡萝卜一根、罐头竹笋各50克，蛋清20克辅料：葱花、姜末、鸡粉、淀粉、花生油、料酒、盐各适量
282、第11步、黄瓜入锅炒均匀。
283、准备食材黄瓜4条、蒜头4个、小米红辣椒15克，盐适量。
284、准备食材：腐竹200克、黄瓜100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、生抽1茶匙、耗油1茶匙、糖1茶匙、小米椒5克、生粉5克、白芝麻5克
285、准备食材：牛肉250克、菜花200克、油10克、盐5克、蒜苗2根、鸡粉、生粉、酱油、料酒各适量。
286、主料3人份
287、4、用刀拍一两下就可以。
288、2、切小段
289、材料：黄瓜一条，蒜瓣三粒，朝天椒3根，洗净备用
290、五花肉、大葱
291、里脊肉切片，裹上蛋液加淀粉下油锅炸，炸好盛出
292、用料:青椒300g，二刀肉300g，嫩姜15g，蒜15g，盐11g，老抽1g，食用油适量，味精1g，白糖少许，香醋少许，生抽3g。
293、把黄瓜用刀拍扁，斜刀切成块，切点香菜，小米椒切段，蒜剁成蒜泥，准备一碟花生米备用
294、香油2克，盐1克，生抽2克，辣椒油3克，醋1克，白糖1克，鸡精2克。
295、切成菱形片。
296、(1)将猪肉片用调味料(2)拌均匀腌10分钟，过热油立即捞起，沥乾油份备用。
297、原料：里脊肉、葱、胡萝卜、杏鲍菇、黄瓜、姜、油、盐、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、淀粉。
298、第六步：把炸好的锅巴放入盘子，舀入煮好的肉片，滋啦作响，这样这道锅巴肉片就算制作完成了
299、五花肉100克
300、装盘完成
本地黄瓜炒肉片做法王刚
301、黄瓜、虾仁、油、盐、料酒、葱、姜、蛋清、淀粉、味精。
302、首先准备洋葱2个，把洋葱最外面那层皮剥掉，然后切掉头尾，洗干净切块。
303、）将虾仁放在砧板上，轻轻压住虾的背部，用小刀沿着虾背切一刀，不要切断，深度为虾肉的1/2，然后将背部的黑线挑出，这就是我们常说的“虾线”。
304、准备原材料五花肉、花菜、黄瓜、胡萝卜。
305、辅料：油、盐、生抽、姜、大蒜适量
306、花菜泡的时间到时捞出放在另一个盆子。再调个料汁，先放点生抽、料酒、蚝油、白糖一勺、胡椒粉搅拌均匀。锅中烧上开水，倒入花菜烫个一两分钟即可捞出
307、/9鲜虾洗净去头去虾壳，控水；
308、五花肉150g青尖椒400g葱10g蒜瓣10g味达美8g老抽3g淀粉
309、二荆条辣椒2-5根
310、材料：腐竹、猪肉、青椒、红椒、葱花、姜丝、蒜片、盐、鸡粉、味精、酱油、香油、水淀粉适量、鲜汤、葱油。
311、小黄瓜洗净晾干，加盐腌制2小时，锅中加酱油、白糖、盐、香叶、麻椒、花椒、八角、小辣椒，熬开后放凉，放入腌好的小黄瓜，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一两天即可。
312、(2)再将调味料(1)与肉片同时放入锅中快炒，拌至肉熟入味後即可捞起，盛入盘中。
313、五花肉200克、花菜半个、葱、姜、生抽、蚝油、蒜头、料酒、水淀粉、干辣椒、白糖各适量。
314、老干妈1-2勺生抽适量