紫苏叶不变色怎么办
1、:最好是把己生花的泡菜水倒出来,用无油的锅子烧开,白花和杂质结块飘浮在泡面上,一起打扫干净,做泡菜的时候,到底需不需要焯水?这一步大家总是做错了,最正确做法是不需要焯水的,只要是把泡菜洗干净,把上面的水分都沥干了,再加上料汁泡就可以了。
2、锅中放入适量油，加入葱姜末爆香。
3、备用食材：
4、第二步，待将水烧开后，加上几滴食用油和少许的食盐，将处理好的紫苏叶放入开水锅中，煮至其变色的时候，立刻从锅中捞出来；
5、紫苏叶洗了是会掉色的。
6、第三步，将焯好水的紫苏叶立刻放入在事先准备好的凉开水中浸泡，这个过程中，大蒜剥皮后，将大蒜拍扁，然后切成细细的蒜蓉；
7、第五步，待将紫苏叶浸泡至凉后，捞出，挤干其中的水分，将紫苏叶放在一个盘子中，浇上事先调好的料汁，便可开始享用。
8、一般植物叶片中都含有叶绿素，但紫苏叶内还含有花青素，所以会呈现紫色，当花青素沉积，叶绿素含量升高时，紫苏叶就会变成绿色。
9、紫苏可以用来煮汤或作为菜肴的调料，但不建议单独煮食。
10、紫苏叶和陈皮放入水中，开后转小火煮10分钟。
11、你可以切碎紫苏叶，与其他调料一起炒制，使菜肴更加美味。
12、柠檬榨汁，倒入捞出了紫苏叶的紫苏水中。紫苏水一开始煮好是浅绿色的，倒入柠檬汁后就会有好看的粉色或是粉紫色。这是因为紫苏叶里含有花青素，花青素遇的柠檬汁就会变色啦。
13、紫苏叶焯水水开放紫苏叶15秒即可
14、第一，苏叶香包饭，将猪肉沫加两勺酱油，两勺料酒腌制备用，热锅加油加入葱姜蒜炒出香味，倒入肉沫炒至变色，加入料酒酱油，，再放入莴笋粒，香菇粒翻炒，最后加入米饭拌炒均匀，加入胡椒粉出锅，最后铺开紫苏叶将米饭铺在上面包住，即可使用。
15、紫苏叶煮水就算很平常的煮就行了，先将紫苏叶清洗干净，去掉紫苏梗，先将水烧开，再在水中煮十五分钟左右，煮出紫苏叶的全部药效，水变色后改成小火熬制，两三分钟后就可以擦洗身体了。
16、凉拌紫苏叶的做法：
17、紫苏叶200克，葱姜末适量，盐适量，糖适量，米醋适量，料酒适量，麻油适量
18、-新鲜紫苏叶或干燥紫苏叶
19、倒入热水：将烧开的热水倒入茶杯或茶壶中，浸泡紫苏叶。
20、买回来的苏子叶可以用手将叶子掰下来。2.掰好的叶子和茎分离,然后可以现在水中浸泡一会。3.浸泡一会后用清水清洗苏子叶子,确保叶子里面的杂质都能清洗出来。4.然后沥干水分再次接水浸泡。5.然后进行整体的冲洗即可完成苏子叶的清洗。
21、浸泡时间：根据个人口味喜好，可以控制浸泡时间。通常建议浸泡3到5分钟。
22、烧开水：将适量的水倒入水壶或锅中，烧开水。
23、植物的叶子随着温度都可能会变色的，比如枫叶，夏天是绿色的，到了秋天就会变成红色的，漫山遍野的枫叶会变得火红火红的，就是因为温度变低了，破坏了叶绿素，所以植物的叶子变色了。
24、制作自制紫苏茶叶的全过程如下：
25、如果将紫苏作为菜肴调料，可以在炒菜或拌凉菜时使用。
26、紫苏水的做法步骤
27、紫苏叶1把，生抽1勺，香油少许，醋1勺，小米辣2个，大蒜4瓣；
28、紫苏叶是可以生吃的，是不需要过水的。紫苏叶生吃的花花的口感会比较的香醇，喝水了之后，您的这个紫苏叶它就变软了，而且您的这个紫苏月他就会有一个掉色的现象发生，紫苏叶它的这个口感就不会很好生吃的紫苏叶，它的营养还有一个香醇的口感，都会比煮熟的会更好吃。
29、同时，紫苏还可以用来包裹饭团或寿司卷，增添风味。
30、紫苏在煮汤时可以为汤品增添独特的香味和口感。
紫苏叶不变色怎么办
31、不需要，可以吃的。泡菜放紫苏半小时捞出来，紫苏泡菜是一款由紫苏叶、苹果等原料制成的韩式菜品。韩国人用紫苏制作泡菜,基本上在全世界的韩国货商店中都有紫苏泡菜罐头销售,在这种罐头中,每两片紫苏叶包裹着一个红辣椒。
32、焯水最多三分钟。
33、紫苏是一年生草本植物，茎圆形，叶子卵形。红紫苏的叶子发红是因为叶子里除了叶绿素外还含有红色的花青素。即使在相同的细胞里叶绿素也只存在于叶绿体中，而花青素则溶于细胞液中。红紫苏的叶子发红的另一个原因是花青素沉积、叶绿素分解、消失的缘故。
34、制作过程：
35、将紫苏叶拍松后放入开水中冲泡，会有一股清香的味道。
36、第四步，小米辣摘去根蒂后，洗干净，将小米辣切成小碎丁，准备一个小碗，放入生抽、醋、香油、蒜末和小米辣，搅拌均匀成料汁；
37、放入紫苏叶，翻炒均匀至变色后加入料酒继续翻炒片刻。
38、第二步当水沸腾时，加入几滴食用油和一小撮盐，将处理好的紫苏叶放入沸水中，煮至变色，然后立即从锅中取出。
39、买回来的苏子叶可以用手将叶子掰下来，新鲜紫苏叶准备适量，事先放入清水中浸泡10分钟，然后仔细洗净，将锅向下煮水，在锅中加水。
40、:先用紫苏叶把白花打捞出来,再放些紫苏叶几天之后把它取出来,以免泡菜水变色。
41、第一步，新鲜紫苏叶准备出适量，事先放入清水中浸泡10分钟，然后仔细清洗干净，下锅焯下水，在锅中添上水；
42、紫苏也可以作为茶或饮料的添加剂。
43、分钟。紫苏叶最常规的保存方法就是用冰箱保存，先洗干净再用保鲜袋装好。再就是用坛子密封，隔断空气中的氧气，避免紫苏叶氧化。用泡沫盒子装，外界的蔬菜摊主都是用泡沫盒子进行的保存。用水保存，就算相当于冰箱，洗干净用袋子装好再放进水里。剩下的就是补充的用橱柜来保存，橱柜比较干净，还有密封防菌的功效。
44、把紫苏放进泡菜中泡几天不需要拿出来，因为紫苏和泡菜一样是可以食用的。紫苏泡菜是一款由紫苏叶、苹果等原料制成的国外菜品。
45、弄碎紫苏叶：将紫苏叶捣碎或撕成小片，这有助于释放其香气和营养成分。
46、将紫苏叶洗净备用。
47、将炒好的紫苏叶倒入碗中，加入盐、糖、米醋和麻油搅拌均匀即可。
48、红紫苏的叶子变绿是因为花青素的分解，叶子就变成绿色。当然，紫苏叶子的颜色变化也受到了光和温度的影响。
49、紫苏在夏天，叶子是紫色的，到了秋天，反而紫色消失了，是因为秋天的天气转凉了，破坏了紫苏本身的紫色，所以只说就变色了。
50、泡紫苏叶：将捣碎或撕碎的紫苏叶放入茶杯或茶壶中。
51、300g冰糖400g苹果醋100g水1200cc
52、你可以根据自己的口味加入适量的蜂蜜或柠檬汁进行调味。
53、所以，紫苏的煮食方式有很多种，可以根据个人喜好和需要进行尝试和创新。
54、调味和享用：根据个人喜好，可以加入适量的蜂蜜或柠檬汁来增添口感。然后，搅拌均匀，即可享用您自制的紫苏茶叶。
55、紫苏叶放在泡菜里面，可以放的时间久一些，不用几天就拿出来，如果想要吃可以拿出一点长期在里面泡着，也是没有问题的，和其他泡菜一样，只不过是变得有酸味儿，如果不喜欢吃酸味的可以拿出来，另外装在一个瓶子里容器里，再加一些盐水，调料之类的都可以。
56、加入冰糖粉，尝尝看。
57、准备紫苏叶：如果使用新鲜紫苏叶，先将其洗净并晾干；如果使用干燥紫苏叶，直接取适量即可。
58、你可以将洗净的紫苏叶放入煮汤的最后几分钟，让其释放出香气。
59、第二种紫苏煎黄瓜，将黄瓜切成薄片，锅底刷油，当黄瓜两面略焦黄时盛出，将干辣椒和蒜蓉分别切碎，紫苏叶也切碎，用小碗倒入酱油，耗油，砂糖和少许清水，调成酱汁，锅里放油，油热将干辣椒蒜蓉倒入爆香，加入黄瓜，倒入紫苏叶和调好的酱汁，小火翻炒均匀即可。