淡菜怎样烧才好吃
1、黄油30克，小洋葱4个，捣碎，白葡萄酒175毫升，贻贝1360克，洗净，去掉里面的须，新鲜欧芹一大把，切碎，现磨黑胡椒适量做法1.用一个中号蒸锅，将黄油用中火烧热，加入小洋葱炒到变透明。2.倒入葡萄酒和贻贝。转火到中高，一直煮到贻贝壳打开，大概5分钟。3.将贻贝和汁液一起倒入碗里。按个人口味撒上些黑胡椒和欧芹即可。南洋酸甜贻贝材料
2、继续煲至粘稠后加适量盐便可。
3、材料：淡菜干10只，板栗10只，五花肉100克，适量的葱断、姜片。
4、材料：苦瓜1只淡菜干1把，水发香菇6个猪骨适量，黄豆1把，
5、青口贝250克。调料鸡粉1／4大匙，鲜蒜茸3大匙，精盐1／4小勺，味精1／3小勺，胡椒粉1／5小勺，鸡油4大匙，淀粉适量。做法1、青口贝洗涤整理干净；将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗，调拌匀，对成“蒜茸汁”备用。2、将青口贝沥干水分，拌入“蒜茸汁”，上屉蒸6分钟左右，取出装盘即可。焗青口贝
6、具体步骤
7、淡菜干做汤特别好吃，在制作以前要把淡菜干用温水泡开，再清洗干净，把泡好的淡菜干放在锅中加入清水和适量的黄酒烧开以后放入冬瓜片一起煮制，烧开以后煮半小时左右，加入食用盐进行调味，在出锅前加入适量的芹菜末和香油就可以
8、泰式蒸贻贝材料
9、猪骨倒一勺醋，
10、水开后转入慢火炖约90分钟。
11、盐：适量
12、贻贝（青口）2270克，清洁，剪须，新鲜青柠檬汁80毫升，无糖椰奶1罐（405毫升），干白葡萄酒80毫升，泰国红咖喱酱25克，大蒜15克，剁成末，鱼露15毫升，白糖10克，切碎新鲜香菜叶90克做法1.在一个大汤锅里，放入柠檬汁、椰奶、葡萄酒、咖喱酱、大蒜、鱼露和糖。搅拌匀，让糖融化及咖喱酱散开融入汤，然后放在大火上煮开。开过2分钟后加入贻贝。盖上锅继续煮，其间偶尔搅拌一下，直到贝壳都打开，约5至8分钟。2.将锅从火上移开。弃掉任何没有打开的贝壳。把贻贝及汤汁倒入大碗里，撒上香菜叶，即可享用。葡萄酒炒贻贝材料
13、干香菇：4个
14、把清洗干净的淡菜干，大米放锅里。加入姜片，几滴花生油，适量水开始煲。
15、猪骨焯水，
16、备好食材（淡菜和香菇提前一小时左右泡开；大米提前十分钟泡发）。
17、蒜头也放入高压锅，
18、备料：贻贝500克、丝瓜1根、油适量、盐适量、大蒜适量、芝麻油适量
19、生姜：3片
20、姜蒜出香，下淡菜干加料酒生抽炒至出香
21、油：适量
22、香菇切成丁。
23、菜熟透嫩烂加入适量的盐及葱断即可。
24、香葱：适量
25、将淡菜、五花肉、板栗放入砂锅内，加入适量的黄酒、水及生姜片开中火焖煮。
26、苦瓜切好放入高压锅，
27、彩椒泡萝卜条韭菜段一起下锅翻炒
28、粥煲开后把香菇丁加入。
29、淡菜煮10分钟左右可以熟。煮开的水焯淡菜的话只需要焯烫至开口，一般在3分钟左右，但是淡菜凉水下锅至煮熟的话，需要煮大约10分钟左右才可以煮熟，具体的时间看淡菜的大小，淡菜的个头很大，煮熟的时间也会延长。
30、用料贻贝数只鸡蛋2颗葱花适量盐橄榄油贻贝蒸蛋的做法贻贝用沸水煮大约五分钟，开口即可剥下贻贝肉待用准备葱花，一部分直接放入蛋液搅拌，一部分留在最后提色两颗鸡蛋打散，加入适量盐，橄榄油，葱花，搅拌好待用使用煮过贻贝的白汤，稍晾凉，倒入准备好的蛋液中，同时加入贻贝肉上锅蒸大约十分钟，撒上葱花即可因为提前放入了贻贝肉，沉下去看不到啦，不影响口味，非常鲜美，完工
淡菜怎样烧才好吃
31、淡菜干加小苏打泡至发白
32、贻贝萝卜豆腐汤
33、淡菜干泡水60分钟，板栗去皮，五花肉切块焯水备用。
34、淡菜泡开后，把里面淡绿色的胃纱线扯出不要。
35、黄豆香菇淡菜干提前泡发，
36、贻贝10~15颗，洋葱1/4颗，柠檬半颗，香菜少许，泰式酸甜辣酱2大匙，蕃茄酱1大匙做法1.洋葱切碎；柠檬挤汁备用。2.贻贝用热水烫一下后，放在盘中摆好。3.将泰式酸甜鸡酱倒入碗中，加入蕃茄酱、作法1的洋葱末、柠檬汁拌匀，再平均浇在作法2的贻贝上，并用香菜点缀即成。蒜茸青口贝材料
37、中火煮开后小火煮40分钟这一碗汤非常鲜甜了不加盐和味精也很好喝了。
38、淡菜干：1把
39、韭菜炒贻贝：贻贝10~30g，用开水发软，洗净；韭菜60g，切段。用食油煎沸，加食盐炒食。
40、所有材料放入高压锅倒入适量水，
41、大米：3把
42、淡菜一般煮10分钟左右
43、材料：贻贝、萝卜、豆腐、枸杞、干蘑菇、芹菜叶切碎、调味料：色拉油、盐、鸡精
44、丝瓜炒贻贝：
45、材料青口贝、洋葱、西芹、番茄、罗勒叶、白酒、白兰地酒、柠檬、盐、胡椒做法(1)取锅加水，投入柠檬片、白酒、少许盐和胡椒，烧开后，加入青口贝，焯水至五分熟，捞出待用。(2)洋葱、西芹、番茄、罗勒叶分别切细。(3)锅内加油，先投入洋葱粒炒香后，再加入西芹、番茄、罗勒叶煸炒，接着倒入白兰地酒、盐、胡椒调味。(4)在青口贝上铺上一层上述各蔬菜后放入焗炉，焗至青口贝成熟、香味透出即可。