老式海螺的做法
1、先将葱姜洗净切成丝，然后把香菜去叶后清洗干净切成小段备用。
2、制作方法：
3、首先我们要到市场中购买两斤左右的排骨，如果有牛排的话，最好选用牛排，牛排和田螺一同来烹饪的话，味道会更佳，如果没有牛排的话，也可以选择猪排。买好牛排以后，还要买上5斤左右的田螺，买田螺的时候，记住请店家帮忙把田螺的尾部给处理一下。我们这里的牛排需要50块钱一斤，田螺需要15，不知道你们那里的价格是怎样的呢？
4、所需材料：
5、姜切成丝。葱也切成丝。
6、海螺锥的做法：切记煮之前用钳子将海螺的后边的那个尖夹掉，要夹到那种能看到一点点螺肉的程度，再放水里煮。
7、炒海螺肉片时，也要注意火候，我选的海螺肉本身就是熟的，快速翻炒几下入味后即可出锅，以免影响口感，你若是选择生的海螺肉的话，记得在炒之前一定要用水焯熟，因为这道菜应该算急火菜，快速翻炒，快速入味。口感鲜嫩劲道，非常的好吃。
8、烹饪步骤
9、海螺肉在化冻时，一定要用冷水自然解冻或冷水冲洗解冻都行，这样解冻出来的鲜度保存完整。
10、将化冻好的海螺肉切成薄片备用。
11、待炒出香味后，将准备好的海螺肉片倒入锅内继续快速翻炒。
12、辣根挤入调味碟中，加半勺蒸鱼豉油，调开。
13、大骨炒干水,下姜片和螺肉,加一点料酒,加一点盐炒入味
14、加入调味料：加入酱油、糖、适量的清水煮开，然后转小火炖煮约5分钟，直到海螺肉变软。
15、炒锅烧热放少许油，爆香姜片，倒入葱段白色的部分。
16、处理海螺肉：取一个碗放入焯水后的海螺肉，加入料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。
17、煮海螺是一道简单而美味的海鲜料理。记得选择新鲜的海螺，并注意烹饪时间，以免过度煮熟导致口感变硬。希望你能够成功制作出美味的煮海螺！
18、煮海螺可以搭配大葱或香菜作为装饰，增加颜色和香气。
19、海螺洗净，用开水焯水后捞出沥干备用。
20、四季豆摘去两头尖蒂和硬丝，用刀切成适量大小的段，烧一锅水，水开后，把四季豆放到锅里焯水，加点盐一起焯，可以保持四季豆的色泽，大约焯3分钟取出用冷水浸泡，捞出沥干备用。
21、第1步、海螺用刷子刷干净。
22、洗干净的海螺放进锅里，口朝下，水最好没过海螺，开火煮，水开后5分钟左右就可以关火，大的可酌情延长时间。煮的过程中可以滴点油，据说更容易挑海螺肉。
23、见到鲍螺片变弯后关火，倒入将剩下的葱段翻炒均匀。
24、第3步、出锅装盘中间放一个碗调料汁用。
25、-酱油：适量
26、第5步、浇上热油搅拌均匀。
27、冰海鲜螺片肉解冻以后可以和黄瓜一起炒，味道特别棒，能吃辣的可以放一点辣椒，味道更好
28、倒入鲍鱼片炒两下，加入蚝油快速翻炒。
29、-可以根据个人喜好添加适量辣椒增加风味。
30、田螺煲骨头汤的做法1
老式海螺的做法
31、准备好买来的海锥。清洗干净后放入碗中备用。
32、海螺皮厚，水开后根据海螺的大小再煮10到15分钟。
33、加入盐，大火沸。倒入洗好的海锥。煮沸。再煮几分钟，就可以捞出来。不可久煮，否则口感老而且海螺锥肉易断。
34、洗好的海螺添加刚没过的水，放入葱段、姜片
35、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。
36、做法步骤：
37、烹制海螺肉：热锅冷油，加入姜蒜末煸炒出香味。然后将腌制好的海螺肉倒入锅中快炒几下，至变色。
38、将调制好的混合汁均匀地倒在煮熟的海螺上，让汁液充分渗入海螺肉中。
39、大火将汤汁再次烧开，对田螺熬煮10分钟左右以后，我们要把熬煮好的田螺，再次转入砂锅中，并把牛排也加入砂锅中，盖上盖子给它煲上20分钟，一道美味就可以了。等时间差不多以后，还要往锅中淋入两勺香辣红油，也就是辣椒油，这样能让做出来的美食，颜色看起来更鲜亮。
40、焯水五分钟从壳里挑出螺肉
41、/5所有材料一起放入高压锅煲35分钟左右
42、然后倒入适量的料酒、糖、盐继续快速翻炒，
43、在另一个小碗中调制一份混合汁，可以将蚝油和盐搅拌均匀。你也可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒酱、蒜蓉等。
44、盛入盘中，直接食用即可。
45、姜、几片
46、盖上锅盖，大火煮开后转中小火继续煮5-8分钟。
47、葱爆冷冻海螺片的做法步骤：
48、起锅烧油，待油热后下入花椒爆香后捞出。
49、步骤一：海螺洗刷干净备用；
50、大田螺200克、猪肉片100克、墨鱼骨20克、川芎10克、蜂蜜适量。
51、海螺洗净，将海螺口朝上，锅内加入少量水，以能没过锅底而不超过海螺高度的1/5即可。
52、生粉加水调成糊状，倒入锅中勾芡。
53、些配菜香菇、萝卜、豌豆、玉米,姜片和一包大骨汤料
54、第2步、下锅煮十分钟。
55、收汁：最后加入青红椒丝继续翻炒均匀，加少许淀粉勾芡。根据个人口味可以适量添加盐或鸡精提味。
56、大田螺取肉，猪肉切片，同放于砂锅中，注入清水500毫升，煮成浓。
57、用料木瓜（半生熟）1只海螺肉250g或者干制螺肉100g老母鸡半只生姜1块砂锅1套
58、木瓜半个
59、食材清单
60、-选择新鲜的海螺，外壳应该完整，没有裂纹或异味。
老式海螺的做法
61、再加入干红辣椒。
62、准备工作：将海螺洗净，用刷子清理干净外壳上的污垢。将海螺放在开水中焯水，去除杂质和异味。捞出后剪去顶部的贝壳。
63、-料酒：适量
64、葱、半段
65、海螺适量、青红椒适量、葱适量、姜适量、酱适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量
66、煮海螺做法是没有海水的，可以在盐水中浸泡海螺吐沙，还可以滴几滴香油在水里面。口味淡的可以省略盐。开水下锅，严格掌握时间出锅，不可久煮，否则口感老而且肉。
67、海螺是一种口感鲜美，营养丰富的海鲜食材。下面是一种常见的海螺做法，供您参考：
68、田螺、适量
69、以下是田螺大骨汤的做法：
70、/5田螺钳掉尾部，不钳也可以。最好自己清水养2天吐沙
71、煮海螺还是比较有技术含量的。煮的时间太长，就煮老了，海螺肉就会完全缩到壳里面，根本挑不出来。煮的时间不够，发苦不能吃。我请教过卖海螺的大姐，试了一下，很有效。
72、鲍螺片解冻后用清水冲洗干净，葱洗干净切段。
73、-调味料的使用可以根据个人口味调整，请尽量平衡咸甜的比例。
74、-田螺500g
75、用料：周伟冷冻海螺肉、葱、香菜、姜、花椒、青红辣椒、食用油、料酒、糖、味精、盐。
76、锅烧热，倒油，下姜葱蒜末爆香，再把橄榄菜放到锅里炒出香气，然后把螺肉倒到锅里快速翻炒。
77、-清水：适量
78、其次还要准备一些最常见的干料配料，最后要准备的是一些干辣椒，干辣椒要多准备一些。大火将田螺完全煮开以后，用沸水对田螺熬煮两分钟后，把田螺控水捞出，并用凉水冲洗两遍，控干水分备用。接着起锅热油，锅中加入一大勺食用油，油热后先把洋葱丝入锅，将其炒成金黄色后，捞出残渣扔掉，留下洋葱油备用。用洋葱油来炒田螺的话，味道会很香。
79、-葱段：适量
80、-食用油：适量
81、准备一个大锅，加入足够的水，放入姜片和葱段。
82、-淀粉：适量
83、放入青蒜段，翻炒均匀。
84、第4步、碗中放入葱丝姜丝，干辣椒丝。放一勺生抽，一勺陈醋。
85、把海螺锥清洗干净，放到锅中焯水，再洗一遍，锅中放入干辣椒，蒜蓉姜丝紫苏紫倒入海螺锥一起爆炒就可以了
86、步骤3生姜切片，或切粗丝状鸡肉块加少许盐、料酒，和生姜拌匀，稍微腌制一会砂锅加水，约6碗水的量（4～5人食用量）先下鸡肉炖煮，再加入其他食材，大火烧开后转小火，加盖炖约3小时海螺木瓜炖鸡的做法步骤5关火时下盐，利用砂锅预热再煨一会，不要急于开盖
87、牛骨洗净放在锅里焯水，放酒，待水烧开，水面冒泡后关火；
88、将墨鱼骨和川芎加人浓汁中，再用小火煮至肉质烂成羹，调入蜂蜜即可。
89、煮海螺是一道经典的海鲜菜品，口感鲜美。下面是制作煮海螺的步骤：
90、洗干净的田螺剪掉一点尾巴的壳
老式海螺的做法
91、食材：海螺4只（250g左右/只）、冰水或冰块适量、辣根少许、蒸鱼豉油1-1.5勺。
92、-煮海螺时注意时间掌握，过长会导致贝肉过老咬劲不好。
93、辅料：香芹2根、香蒜2根、姜适量、蒜适量、大料适量、酱油适量、蚝油适量、鸡精适量
94、瘦肉600g
95、-生抽：适量
96、豌豆炒香
97、海螺刷洗干净，冷水下锅
98、买回家以后的牛排，我们需要把它剁成块状，然后用清水清洗两遍，将里面血水淘洗干净后，把牛排冷水下入锅中，对牛排进行焯水处理。牛排焯水的时候，姜片、米酒是必须加入的，这样去腥效果会更好。大火将水烧开以后，把牛排表面的浮沫给完全撇掉，再煮上一分钟，把牛排控水倒出，并用冷水冲洗干净牛排表面浮沫。
99、做好以后的牛排味道真的.是十分鲜香，无法形容。螺丝更是让人嗦地停不下来，满嘴流香。
100、海螺干1-2片
101、准备好食材，小海螺取出小海螺肉用清水彻底清洗干净，沥干备用。
102、锅内放少量油，放入姜蒜末和干辣椒爆香，加入豆瓣酱煸炒。
103、青岛煮海螺，就是锅里加清水，再加一点盐，把海螺放里面煮。水开两分钟即可
104、步骤2鸡肉洗净，去淋巴等，切块状海螺木瓜炖鸡的做法
105、-盐：适量
106、海螺大火煮五分钟左右就会煮熟，如想要口感更好还可以再小火煮两分钟。
107、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙。
108、然后将切好的葱姜、香菜倒入锅内大火快速翻炒。
109、墨鱼骨用清水洗净备用。
110、趁着这个时间段，我们要把买回来的田螺，先放到清水当中刷洗，把田螺表面的脏东西，给刷洗掉。对田螺进行刷洗，是比较耗时间的，所以在刷洗之前，最好先用食盐水浸泡上一小会儿，这样能起到一定杀菌消毒作用。洗干净后的田螺，要用清水再淘洗几遍，把田螺完全淘洗干净备用。牛排煮半个小时以后，关火先放到一旁待用。
111、主料：牛骨一根、田螺适量
112、-姜片3片
113、准备：速冻鲍螺片、姜片、葱、蚝油、油适量
114、做法木瓜洗净，去皮、籽，切片海螺肉用淡盐水洗净，切块螺肉干制品则用温开水浸软，再切块海螺木瓜炖鸡的做法
115、煮好后，开锅取出海螺，挑出螺肉，将螺肉投入冰水或冰块中冰镇。
116、把配菜加进来,煲骨汤料
117、-姜片：适量
118、盛装：将烹制好的海螺装盘，撒上葱花作为装饰即可。
119、-新鲜海螺：适量（可以在当地海鲜市场购买）
120、用料：海螺，葱段，姜片，姜汁，白醋，芥末
老式海螺的做法
121、翻炒均匀后即可出锅装盘，再撒上切好的青红辣椒即可。
122、筒骨、适量
123、-葱花：适量
124、原料：海螺、葱丝、姜丝、干辣椒丝、生抽、陈醋、热油。
125、步骤二：起锅烧水，倒入海螺加少量盐煮15分钟左右；
126、-腌制海螺可以提升其鲜美度和口感，并帮助去除异味。
127、制作步骤：
128、准备用料。
129、将冷冻海螺肉自然解冻后，装碗备用。
130、将新鲜海螺清洗干净，去掉外壳和杂质。
131、准备砂锅，砂锅中加入清水，然后把准备好的牛排入锅，再加入姜片，米酒，八角，桂皮，香叶和少许白醋，一同去对排骨进行熬煮。大火将砂锅中清水烧开以后，再加入少许的食盐调底味，不要一开始加就入，否则牛排肉质容易发老。牛排和螺蛳肉两者的炖煮时间不一样，所以我们要先对牛排熬炖，时间控制在半个小时左右。
132、当水沸腾后，将清洗好的海螺放入锅中。
133、加入适量的水，放入焯水后的海螺，加入料酒、盐和鸡精调味，烧开后转小火煮5分钟。
134、/5姜拍碎备用
135、猪骨400g、田螺300g、姜一块、盐少许
136、食材：海螺适量；
137、锅中加入适量的清水，下入葱姜。
138、/5猪骨切块
139、把准备好的酸笋、生姜、大蒜先加入葱油中，炒出香味后，加入一勺豆瓣酱，豆腐乳两块，将红油炒出并加入干辣椒、香料一起翻炒出香味。等香味被炒出以后，把准备好的田螺加入锅中，再加入两大勺米酒，把田螺和香料翻炒均匀，将田螺中的水分炒干。大概翻炒5分钟以后，我们要把熬牛排时的原汤，加入一半到田螺中。接着还要往锅中加入生抽两勺，食盐两勺，一勺白糖，少许鸡精调味。
140、-海螺：适量
141、祝您做出一道美味的海螺菜品！如果有其他问题，请随时向我提问。
142、把锅放在火上烧开水，加入一些料酒。
143、用夹子将熟海螺捞出，放在盘子里备用。
144、姜、蒜切末，青蒜切段，干辣椒剪成小段备用。
145、-糖：适量
146、海螺的大小不一，一般常规大小的海螺，开锅后转中火，继续煮5分钟左右即可，如果海螺的个头较大可以酌情煮久一点，水开以后需要再煮10-15分钟左右，以免海螺肉未熟透，但一定要掌握好时间，时间过长容易煮老螺肉，导致口感吃起来不鲜嫩，而且肉质易断、发硬、嚼不动。
147、-蚝油（可选）：适量
148、小贴士：
149、另起锅，锅中加入适量冷水，然后把准备好的田螺冷水下锅，对其进行焯水。姜片、米酒是必须加入的，焯水田螺的时候，米酒要多放一些。如果你家里有紫苏的话，要往锅中加入一些紫苏，这样去腥效果会更好。在对田螺焯水的时候，我们要准备适量的配料备用。一块泡酸笋，切条备用，再准备一个洋葱，切丝备用，适量大蒜拍散备用，生姜切片备用。
150、烧开后转小火煮15分钟左右，直到海螺肉质变嫩。
老式海螺的做法
151、调料：盐、姜末、蒜末、小米辣、香醋、海鲜酱油、耗油、白糖、香油、辣椒油、鸡粉、香菜末；
152、猪腿肉、适量
153、炒葱和香菜的时候一定要注意火候，葱变软后立刻倒入海螺片，以免炒老。
154、-姜蒜末：适量
155、-猪大骨500g
156、待抄匀后，熄火倒入适量的味精继续翻炒几下。
157、-青红椒丝：适量
158、根据其大小决定。
159、红枣5粒