小螃蟹怎么杀与清洗
1、这种杀法是常见的中式做法。
2、清洗小螃蟹前洗浸泡，想把小螃蟹轻松洗净，在清洗以前必须把它放在盆子中放入清水进行浸泡，浸泡的时间应该在二十分钟到半小时左右。
3、然后用刷子或者牙刷轻轻刷洗小螃蟹的外壳和腹部，清洗干净。
4、在将螃蟹烹煮之前，必须确保它们是死的。为了安全起见，可以选择将螃蟹放入冷冻水中让其失去活力。然后，蒸、煮或炒都是常见的烹饪方法。煮螃蟹时，你可以用一些香料和调味料来增加风味。清蒸是一种保留原汁原味的方式，而炒螃蟹则可以使其更加香脆可口。
5、首先准备一盆约45℃的温水，将螃蟹肚子朝上逐一放入水中。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了。
6、蒸煮时间：将处理好的大闸蟹摆放在蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸煮15-20分钟。蒸煮时间不宜过长，以免蟹肉变老。
7、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。
8、冰镇法：将螃蟹放入冰箱中冰镇2-3小时，使其渐渐进入休眠状态，再进行加热时，螃蟹就会很快失去生命力。
9、最后用沸水烫煮一段时间，至小螃蟹变红，捞出沥干即可食用。
10、解开绳子，将螃蟹放在自来水下刷洗干净，蟹脚和蟹身都要洗，洗刷的工具通常都是用牙刷。洗净后把螃蟹剁成四块或更多块，两个大钳子用刀拍碎，方便入味。
11、先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净。
12、用稍微硬一点的毛刷刷洗一下
13、把蟹腮、蟹胃等不能吃的部位都去掉，然后剁下钳子和其它的蟹脚。
14、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
15、然后用牙刷将螃蟹的外部刷洗一遍，特别是接缝处要刷到位。
16、然后把蟹取出来，用拇指和食指夹住螃蟹的两侧，然后我们把八条蟹腿依次刷干净。
17、其实螃蟹的杀法比较简单，我们可以用手抓住它两个大钳子，然后将它尾部的盖子掀开来，用毛刷把它刷好，刷干净之后直接把它剁开，撕掉它的腮就可以了。如果嫌麻烦可以直接刷干净蒸着吃
18、首先用海水或者白酒将螃蟹浸泡一会儿，让它们吐出体内的脏东西。
19、清洗外壳：将大闸蟹放入清水中，用手轻轻搓洗外壳。注意不要用力过猛，避免损伤蟹壳。同时，还要注意将蟹爪上的泥沙清洗干净。
20、一只手不动，另一只手轻轻的就能撬动
21、再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，此处为螃蟹的排泄处，如果担心清理不够干净，把腹部壳剥开是最简单的方法。然后取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。
22、对准螃蟹嘴巴
23、准备：螃蟹、剪刀、刷子
24、步骤9：把螃蟹的脚用菜刀背敲破
25、最后漂洗：清洗完内脏后，再将大闸蟹放入清水中漂洗几遍，确保蟹身干净无泥沙。
26、在食用螃蟹前要将螃蟹洗净，并擦干，然后将螃蟹反转，在螃蟹背上或两侧分别切开，将沙囊和内脏清除干净，再以锤子敲碎螃蟹甲壳，最后放入开水中煮熟即可。
27、螃蟹的腹部有一个三角形的软壳，其实它是螃蟹的脐盖，掀开它并用刀除去，然后再从脐盖的边接处用刀撬开蟹壳。
28、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
29、步骤4：剪刀把手反向扭转90度，用手沿着螃蟹头部轻轻地撬开它的壳，螃蟹即刻被杀死。
30、清洗内脏：将浸泡过的大闸蟹取出，用刷子或牙刷清洗内脏。清洗时要注意将蟹腮和蟹胃清洗干净。
小螃蟹怎么杀与清洗
31、第一步：撬开蟹壳
32、步骤8：用剪刀把驱干剪成一小块一小块的。
33、然后打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉，最后把蟹钳刷洗脊祥念干净就算完成了。
34、首先将小螃蟹放入清水中浸泡，让它们吐出泥沙和杂质。
35、享用螃蟹时，你可以使用螃蟹钳或者专用工具帮助去壳，以便轻松地品尝到肉质。同时，别忘了享受螃蟹的蟹黄和蟹膏，它们是许多人最喜爱的部分之一。
36、味道的选择：大闸蟹有清蒸和红烧两种常见的吃法。清蒸大闸蟹能够保持蟹肉的原汁原味，鲜嫩爽口；红烧大闸蟹则更加入味，肉质更加酥软。
37、鳃是不能吃的
38、第三步：剁块
39、螃蟹的清洗和吃法如下：
40、然后我们用大拇指，食指，无名指一起把螃蟹的两侧抓好，后把蟹肚翻开，用牙刷来清洗蟹肚，这个地方一定要仔细的清理干净。
41、挤出的是螃蟹的胃和排泄物，并非蟹黄（只有母蟹才会有蟹黄）
42、顺序食用：先享受大闸蟹的爪膀肉，鲜嫩多汁，再品尝蟹腿和蟹身的肉质，最后可以将蟹黄涂抹在面包或馒头上食用，增添口感。
43、再剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分，因为蟹头有苦味，会影响味道，第一节蟹脚接触地面所以比较脏，也应去除。最后再把螃蟹从中间一分为二剁开，再根据烹调的需要切成更小的块状即可
44、热水烫法：将水烧开，放入螃蟹，螃蟹全身浸泡在水中，然后盖上锅盖，大火煮5分钟，让螃蟹失去意识和呼吸，接着捞出。
45、用牙刷清洗小螃蟹，把小螃蟹用清水泡好以后，用手抓住它的两边，用牙刷把它的背部、腹部和嘴部全部洗净，接下来再把它的两侧和脚都清洗干净。这时小螃蟹多数是活的，如果怕被它夹到手，可以把浸泡的水换成五十度左右的温水，这样小螃蟹在浸泡时就会晕过去，也就不再有攻击性了。
46、三、正确的食用方法：
47、步骤6：把螃蟹的胃和黄色的排泄物（非蟹黄）挤出来，
48、接下来就要清理腹盖部分了，这个步骤很关键，因为腹盖里有很多脏东西宴搏及螃蟹的排泄物。
49、首先准备半盆清水和一把旧牙刷;
50、用刀背敲
51、首先我们可以在盆中加一些清水再倒入一些白酒，然后再把螃蟹放进去，浸泡5到10分钟，主要是为了把螃蟹晕醉。
52、最后的清洗，把小螃蟹用牙刷全部刷干净以后，再把盆子中的水换掉，换成干净的清水，再把小螃蟹放入到盆子中，重新浸泡十分钟，然后用清水洗净，这时的小螃蟹就全部清轻洗干净了，可以按自己的喜欢去食用它了。
53、步骤5：用剪刀把螃蟹的嘴巴和鳃剪下扔掉，把驱干剪从中间剪开。
54、去除腥味：大闸蟹有一定的腥味，为了去除这种腥味，可以在清水中加入适量的盐或米醋，再将蟹浸泡10-15分钟。
55、千万不能去绳，不然要跑掉
56、延伸：清洗小螃蟹时一定要注意卫生，使用干净的清水和容器，不要使用肥皂等清洁剂。
57、内容延伸：清洗小螃蟹的过程中要注意卫生，使用干净的水和工具，以避免污染食物。
58、先将小螃蟹放入清水中，让它们自然活动一段时间，吐出体内的杂质和泥沙。
59、杀螃蟹时切记不要提前解开捆绑螃蟹的绳子，把它的两个大钳子剁下来才能解开。
60、步骤7：去掉绑绳，仔细刷洗干净，
小螃蟹怎么杀与清洗
61、拿出一个牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
62、清洗螃蟹：取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美Q弹状态。之后可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净，再去除长条网状的蟹鳃。注意螃蟹的鳃一定要清除干净，才不会有苦涩味。最后再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，此处为螃蟹的排泄处，如果担心清理不够干净，把腹部壳剥开是最简单的方法。
63、抓住海蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部;
64、以下是一些杀死螃蟹的方法：
65、最后挤出螃蟹覆盖处的排泄物，挤出来后再用牙刷刷洗干净即可。
66、然后将小螃蟹用清水冲洗干净，可以用手轻轻搓揉，帮助清洗。
67、二、正确的蒸煮方法：
68、准备蒸锅：选用适合的蒸锅，加入适量清水，并放入蒸架或竹席。
69、接下来是最关键的一步，抓住双钳打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
70、清洗螃蟹的步骤相对简单，不过需要注意一些细节。首先，你需要将螃蟹放入清水中浸泡一段时间以去除泥沙和杂质。接着，用刷子或者牙刷轻轻刷洗螃蟹的壳和爪。建议使用冷水进行清洗，以免螃蟹活动起来。
71、步骤2：螃蟹肚子上的壳圆形为母，三角形为公蟹。
72、步骤3：将剪刀尖对准螃蟹嘴巴去，一插到底。
73、撬开蟹壳
74、最后用清水冲洗干净，即可食用。
75、在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住，防止被夹到。
76、搭配美酒：大闸蟹搭配美酒尤为美味，可以选择白酒、黄酒或者清爽的啤酒等，以凸显蟹肉的鲜美。
77、清理螃蟹
78、步骤10：螃蟹洗净，沥去水份装盘备用
79、通过本文的介绍，我们详细了解了大闸蟹的正确洗净、蒸煮和食用方法。正确的处理方法能够保持大闸蟹的原汁原味，使其更加美味可口。在选购大闸蟹时，我们还推荐尊记作为中国节气食物链高端品牌，他们提供纯正的大闸蟹，质量有保障。相信通过正确的方法和优质的食材，我们都能够享受到一场绝妙的大闸蟹盛宴。
80、剪刀菜刀都可以
81、刷洗干净的螃蟹顺手丢入清水盆里，最后再一起冲洗干净就可以用来做菜了。
82、切割姿势：将洗净的大闸蟹放在切菜板上，用刀尖轻轻扎破蟹壳的胸腹部，这样可以防止蒸煮时蟹壳破裂。另外，还可以将蟹腿稍微用刀切开，以便蒸煮时更容易入味。
83、浸泡完成后，剪断捆绑螃蟹的绳子，再把筷子戳进螃蟹的嘴巴并左右移动一下。
84、第二步：清理螃蟹
85、配料调味：蒸煮过程中，可以准备一些姜丝和蒜末，撒在蟹身上，增加香味。
86、沸水煮法：将一锅水烧开，放入螃蟹，再次煮开后再煮3-5分钟，让螃蟹失去活力，也可以加入姜片和醋来去腥味。
87、放入要清洗的海蟹,不要担心海蟹会到处乱跑,它会钻进水里。有个别海蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了;浸泡大概十分钟左右就可进行清洗;
88、此外，也可以加入适量的盐和醋进行清洗，以增加口感和杀菌消毒的效果。
89、另外，煮熟的小螃蟹最好在烹调前先剪去蟹脚，这样能够让蟹肉更容易入味。
90、一、正确的洗净方法：
小螃蟹怎么杀与清洗
91、吃法：把剥好的螃蟹从中间一分为二剁开，再根据烹调的需要切成更小的块状即可。之后取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕，这样可以防止在清蒸时蟹螯出现爆裂情形。最后再把蟹头的触角和第一节的蟹脚部分剁掉，因为蟹头有苦味，会影响味道，第一节蟹脚接触地面所以比较脏，也应去除。
92、剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。再去除长条网状的蟹鳃，注意螃蟹的鳃一定要清除干净，才不会有苦涩味。再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。
93、清洗小螃蟹的工具，平时在家中的清洗小螃蟹时，需要准备一个牙刷和一个盆子，以及适量的清水的。
94、选择新鲜的大闸蟹：在洗净之前，首先要确保选购到新鲜的大闸蟹。新鲜的大闸蟹外壳颜色鲜艳，腿部有力，身体沉重，体态活泼。
95、值得注意的是，螃蟹的壳是由钙质构成，如果用其他锤子或工具敲击甲壳，可能会导致甲壳片子掉入螃蟹肉中，影响口感和卫生。
96、步骤1：将买回来的螃蟹用水冲洗干净
97、开蟹工具：食用大闸蟹时，可以使用专用的蟹钳和蟹叉等工具，方便剥开蟹壳、挑出蟹肉。
98、然后清洗海蟹的两侧及脚和钳的根部;这里是最关键的一步,胆子小了可不行哦;