水煮栗子最正宗的做法
1、准备新鲜板栗、清水、食盐。
2、再加水基本没过板栗。
3、栗子、水、食盐。
4、第一次煮完是这样近乎黑的深红色
5、酱油糖渍栗子，听起来像黑暗料理，却好吃得让人惊讶——咸味带来更丰富的层次感，甜腻明显减轻，遭到了办公室小伙伴的哄抢！
6、第一，栗子剥壳之前，要先让它泡个热水澡。栗子壳吸水变软后，更易剥除。
7、就是右边这个个头惊人的大栗子！
8、文末有彩蛋！
9、，否则栗子会有碎掉的风险。
10、板栗加点盐加点水使劲搓洗。
11、用冷水清洗栗子，去掉内皮上的茸毛。洗至水变清，然后继续加入清水，重复水煮-清洗的过程，至少三次。
12、一定要全程小火，不能滚沸
13、直到栗子被煮得粉糯绵软，咬开来会有糖汁流淌——哎呀，是让人想恋爱的感觉呢！
14、栗子洗净入锅，加入栗子重量60%的白糖。加水没过栗子，开小火煮到糖汁浓稠。
15、板栗放菜板上，用刀开十字口。
16、煮至水干的差不多，把板栗捞起
17、将板栗放入锅里、大概倒入4-5碗水、加上一勺盐、遮上锅盖大火煮20分钟
18、锅上盖个锡纸，开大火煮开之后立马转小火，继续煮20分钟的样子，关火放到冷却。
19、首先我们把板栗清洗一下
20、看看煮熟的栗子把，栗子进本都自己出来喽
21、耐心剥了5斤不同的栗子，反复煮了好几锅，终于试验出我们最喜欢的配方，在降温天里，送你一瓶热乎乎软糯糯的甜意。
22、保留内皮的栗子，经过久煮之后，外形还保持完整，内部却已经软糯到，轻轻一抿就能融在舌尖。
23、生板栗适量
24、把冷却好的栗子，打开，碎掉的吃掉。
25、开口向上，排放入锅内，加一大勺白糖。
26、封存起来，可以从秋季一直吃到新年。每一天，都比之前更甜蜜一点点。
27、喜提一枚香甜的糖炒栗子！
28、秋天的栗子，除了炒和烤，还有一种美好的吃法叫做
29、完整的栗子放到锅中，加入白砂糖，砂糖就是栗子的1/2量，然后加入刚好侵泡到栗子的水，如果想装罐封存，可以多一点点水。
30、↑至于那些圆滚滚坐不稳的栗子，只要拿起剪刀，在头部剪开一个小口。
水煮栗子最正宗的做法
31、这层毛茸茸的内皮能帮助栗子保持形状，但它本身带有涩味，需要预先去除。
32、栗子挑选稍微小一些的栗子，品种不同，这样的小栗子会有微微的甜味
33、一个彩蛋
34、我们这次用了六安的野生鲜板栗，个头大，质地偏硬，才经得住反复水煮的试炼。
35、清水适量
36、把板栗清洗一下，沥干水分，用菜刀在板栗壳上划出一个十字口，一定要划透，口子尽量长一些，方便煮好后剥壳。
37、水沸腾之后，关到中小火煮到栗子变色。大概30分钟的样子，煮好之后关火放凉冷却。
38、白糖......600g
39、就像《小森林》里那样，剥一锅圆圆胖胖的栗子，在小锅里慢慢加热。白雾腾腾，满屋子都是秋天限定的香气。
40、胖乎乎的南方栗子，反而更适合拿来糖渍。
41、/8生板栗洗干净沥干水分
42、挑一颗圆圆胖胖的好栗子
43、北方栗子甜、糯、小，做糖炒栗子最合适。但水煮极易散，碎在锅里惨不忍睹：
44、煮二十分钟后，水基本收干时的样子，全部张口了。
45、加了红酒的栗子，会让人想起冬天窝在沙发里喝热红酒的滋味，酒精煮沸后已经蒸发，留下的只有悠长醇香。
46、首先用剪刀或小刀在板栗任意位置开一个口，开口可以切大一点，放入电饭锅中，依据个人口味加入白糖，再加入1勺左右的食用油，加入清水，盖上锅盖开启煮饭功能，煮半小时左右即可。
47、加水没过板栗，放一勺小苏打，浸泡半小时后，连栗子带浸泡的水一起入锅。大火煮沸，转小火煮15分钟，并撇去浮沫。
48、【煮板栗】
49、红酒......20ml
50、洗出来的水很脏，倒掉后再放水搓洗，多洗几次至水清澈。
51、于是，我们乖乖用它做了糖炒栗子
52、板栗挑选一下，选颜色鲜艳、表面光滑油亮、颗粒饱满的，有黑点、虫眼或颜色发暗的不要，八成是长虫或坏掉的。
53、蒸煮法：将栗子用刀切一个小口，放入蒸锅中蒸15-20分钟，直到栗子外皮裂开，捞出后趁热剥壳即可。这种方法可以保持栗子的原味和营养成分，但需要注意蒸的时间不宜过长，否则会导致栗子煮烂。
54、把栗子装入煮过消毒之后的玻璃杯，汤汁再加热，加入朗姆酒搅拌关火。
55、酱油......20ml
56、咕嘟咕嘟冒小泡泡
57、把栗子洗净
58、栗子家族，大致可划分为北栗和南栗。
59、都剁好后放入锅里，加入适量的水
60、栗子沥去水分，挑去内膜上凸起的筋络和绒毛，然后称重。
水煮栗子最正宗的做法
61、煮洗好的栗子汤会变为酒红。当你得到这个汤色，就说明栗子煮好啦！
62、【做法】
63、南方栗子......1000g
64、无论多心急，至少也要浸泡一夜，你才能得到这样一颗圆润的小甜甜：
65、水煮法：将栗子用刀切一个小口，放入开水中煮10-20分钟，直到栗子外皮裂开，捞出后趁热剥壳即可。这种方法简单易行，但需要注意煮的时间不宜过长，否则会导致栗子煮烂。
66、把剥好的栗子放到纱布里，系紧，然后放到锅里，加入完全淹没栗子的水，开大火开始煮。
67、在糖渍栗子中被嫌弃的北方栗，拿来做糖炒栗子吧！
68、找几块干净的纱布然后将纱布剪成几小块，如果有那种卤包袋也可以用。
69、小苏打......5g
70、煮好的板栗，连糖汁一起倒入消毒干净的密封罐，冷藏保存。
71、装入可微波、带气孔的保鲜盒（或用保鲜膜盖在碗上戳小孔），微波3分钟后取出，拌点白糖和油，再放回去加热3分钟，叮~
72、然后，用小刀一点点剥壳。记得不要伤到内皮——待会栗子能不能在水煮中保持完整，就靠它了。
73、此时，你可以选择加20ml酱油或红酒，再煮5分钟即可出锅。
74、随着时间一天天过去，糖分也会一天天渗进心里。这一罐糖渍栗子，就是我对你满满的心意呀。
75、大火烧开转中火煮二十分钟左右，这是水刚烧开的时候，板栗已经开始张口了。
76、启动电源就可以了
77、栗子放进锅里，倒入凉水，凉水的量没过栗子即可，开火煮。（凉水要少，浸1/4左右，煮干）
78、煮到栗子熟了，关火，焖一段时间即可。
79、给栗子开个口，加水浸泡10分钟，烤出的栗子不会过干。
80、第二，找准栗子的小屁股，把它平稳放上菜板。一刀下去，就能得到一枚开口栗子。
81、把汤汁倒入玻璃杯马上盖上盖，放凉冷却即可。
82、我们剥了5斤栗子，换来这些宝贵经验：
83、栗子是一种营养丰富、口感香甜的食材，可以煮熟后直接食用，也可以用来制作各种甜品和糕点。以下是一些煮栗子的方法：
84、然后用食用剪刀或者刀在板栗皮中间切一个小口
85、糖渍栗子不考验厨艺，只考验耐心，而最需要耐心的一环，是去壳。
86、用菜刀在栗子背部剁一个口，要稍微深一些，这个很关键
87、首先要将准备好的栗子去皮，然后用水加入两勺小苏打泡20分钟之后洗干净留着备用。
88、烤煮法：将栗子用刀切一个小口，放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤20-30分钟，直到栗子外皮裂开，捞出后趁热剥壳即可。这种方法可以使栗子的外皮更加酥脆，口感更佳。
89、栗子熟练工生动示范
90、快手微波炉糖炒栗子
水煮栗子最正宗的做法
91、在冰水里浸泡10秒钟快速捞起，利用热胀冷缩的原理、板栗顺利剥壳
92、无论采用哪种方法，煮熟的栗子可以直接食用，也可以用来制作各种甜品和糕点，如栗子蛋糕、栗子糯米糍等。