糖醋泡萝卜为什么不脆
1、一般情况下是萝卜不是太新鲜了！
2、因此，如果重复使用泡酸甜萝卜的水会增加细菌繁殖的可能。如果您想保持食品的新鲜度，请每次制作前使用新的水。
3、在大碗里将白萝卜与盐拌匀，盖好放冰箱冷藏到有1-2汤匙水渍出，大约需要30分钟。
4、白萝卜杀水的时间在2小时以上，杀水期间要多翻动几次，让萝卜条充分出水，杀出水分后把水分倒出，再用手挤出多余的水分。
5、（这次的青皮萝卜没挑好，芯有点发白。）
6、准备好食材：白萝卜约600克，小米椒5个，白醋40克，白糖50克，盐10克。糖和白醋的比例，可以根据个人对酸和甜的喜好，来调配。
7、配料:青皮萝卜1个、红皮萝卜1个、自制剁辣椒适量、盐15g、白糖20g、米醋15g
8、将腌制的盐水倒掉，倒入切好的小米椒，再加入白醋和白糖，搅拌均匀。盖上盖子，放冰箱里冷藏，三小时后，就可以吃，要想口味更好，放到第二天吃最好。期中记得给腌制好的萝卜翻翻身，味道更均匀。
9、白萝卜洗干净，削皮，切成小段。
10、白萝卜洗净，切成片，尽可能薄些，大约2毫米
11、将白萝卜洗净，按自己的喜好，决定切成条或者切成片，如果是切片，不能切太薄，要不然口感不脆。
12、泡少了